撒贝宁、吴尊发出邀请：谁敢来挑战宜宾臭千张？

流浪啊

由中央广播电视总台

与商务部联合摄制的

央视大型美食文旅节目

《三餐四季》四川篇

开播啦！

从“世界美食之都”成都

到“万里长江第一城”宜宾

节目上演了一场

视觉与味觉的双重盛宴

能量满满的宜宾燃面

冬季暖胃的土火锅

让人又爱又怕的臭千张

薄如蝉翼的李庄白肉

越吃越上瘾的江湖菜

等宜宾特色美食

都亮相央视啦！

撒贝宁强烈推荐：

外地人来宜宾

第一要吃的一定是燃面！

吴尊一秒爱上李庄白肉！

当宜宾特有美食臭千张上桌后

撒贝宁形容：

千张散发的这股味儿

有种臭到直击天灵盖的感觉～

（有没有同款感受的朋友）

但千张经烹饪后

又有不同的味道

↓↓↓

“怎么闻到了炸鱼的味道？”

“竟然吃出了肉干的口感！”

“令人惊喜的味道！好吃！”

在节目中

撒贝宁、吴尊、林大厨

还向大家发出

千张挑战邀请函

看看你能挑战吃几成臭？

宜宾臭千张

“又怕又爱”

臭千张是宜宾一种特色豆制品

因其发酵过程中

产生的特殊气味而得名——臭千张

但又因烹饪后

具有鲜美的滋味

很多人又称：

“闻着臭，吃着香”

对于外地人来说

千张可就没那么友好了

有外地朋友形容

千张的味道就像是

臭豆腐、榴莲和螺蛳粉的混合体

上头不止一点点

那么，千张到底是什么东西？

食客评价竟如此两极分化

千张实际上是豆腐的衍生品

基本工艺和做豆腐差不多

用上乘黄豆为原料

把黄豆泡涨、磨浆后经过烧浆

点卤、摊皮、去卤等工序后

再卷起筒子发酵

微潮时收取，便成了千张

其气味类似于腐乳

千张的吃法也极为丰富

千张肉片汤、干煸千张

千张面、千张烧白

……

每一种都有独特的味道

你喜欢吃千张吗？

你会如何向全国网友

推荐宜宾的千张呢？

刘盛春

越臭越好吃来自: Android客户端

刘盛春

千张肉片汤，汤鲜味美来自: Android客户端

刘盛春

千张炒胡萝卜加蒜苗，下饭来自: Android客户端

刘盛春

千张煮碗豆尖蛋汤，汤都不剩来自: Android客户端