千年浓香醉宜宾丨创新思变打造品牌宜宾加快白酒产业高质量发展

王大大 · 发表于 2022-12-23 16:38:59

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回望即将过去的2022年，宜宾白酒产业发展可圈可点。
12月17日，2022年中国国际名酒博览会成功召开，中国白酒风味科学研究中心正式授牌，在此之前，江南大学宜宾白酒产业研究院也落地宜宾。

2022年中国国际名酒博览会在宜宾召开。记者何东摄
今年10月，宜宾市委、市政府印发了《关于加快白酒产业高质量发展的意见》，明确提出，到2026年，宜宾白酒营业收入、利润总额双翻番，分别突破2000亿元、600亿元。
思变宜宾白酒行业加强创新
2012年，六尺巷酒业在宜宾南溪开始建设，今年4月，正式更名为南溪酒业。
“以传统工艺为体、以现代技术为用”。摊晾是浓香白酒生产过程中的重要环节，传统工艺制作需要2-4名工人人工铲酒糟，一甑酒糟需要约半小时。南溪酒业自主研发的摊晾设备便解决了生产工艺的稳定性和解决了人工问题。通过自动摊晾设备不需要工人，同时保证了酒糟厚薄均匀，散热平均，通过提前输入酒糟入窖时的最佳温度，可以准确地恒定每批入窖的酒糟的状况，使酒质稳定。因为积极推进传统浓香白酒行业的生产模式和生产场景创新，南溪酒业成功获得了四川省科技进步二等奖。

传统的白酒酿造工艺。记者何东摄
有的酒厂在生产工艺上创新，有的酒厂在生产过程中思变。今良造酿酒有限公司现在的窖池已经实现了机械化抽黄水，不仅解决了安全隐患，还释放了劳动力，保护母糟不受损。由酒厂自主研发的一套环保设备，还在厂区实现了废水可循环利用，极大程度地实现了节能减排。

宜宾酒企自主研发的摊晾设备。记者何东摄
在日前召开的“2022中国国际名酒博览会”开幕式上，中国酒业协会发布了“中国白酒重大科技成果”，值得一提的是，在入围的8个重大科技成果中，五粮液4项成果上榜。

塑造产区品牌让产区和企业品牌价值“双提升”

过去，宜宾多数中小酒企都是以生产原酒为主，如今不少酒企也开始打造自己的品牌。
宜宾恒生福酒业从2021年开始筹备做抖音账号，今年年初开始运行，为此，公司成立了网络运营团队，搞策划、拍短视频、做直播带货，运营了三个账号。

2022年，宜宾酒发布新品。记者何东摄
过去几年鲜少对外发声的高洲酒业于今年11月举行了盛大的封藏大典，并发布了多款单品新品，并与专业机构合作，成立了专门的销售团队，分别负责线下产品“金潭玉液”系列产品为主的市场营销，和线上系列产品。在品牌产品版块，该公司相关负责人表示，通过3至5年的努力，品牌产品销售将达到50亿元的销售规模。

江南大学宜宾白酒产业研究院落户宜宾市南溪区。记者何东摄
目前宜宾已有四川轻化工大学(中国白酒学院)、中国酒业协会职业技能培训基地、国家白酒产品质量检验检测中心等多个国家级酒类产学研平台。
近年来，除龙头五粮液发展持续向好外，很多中小酒企和品牌，也正形成一个航母级别的产业集群。今年10月，宜宾市委、市政府印发了《关于加快白酒产业高质量发展的意见》，明确提出，要聚力龙头引领、产区塑造、产业集群、平台支撑、品牌打造。到2026年，宜宾白酒营业收入、利润总额双翻番，分别突破2000亿元、600亿元，企业梯次结构优化，产区品牌和企业品牌价值显著提升，发展水平行业领先。

来源：宜人宜宾APP