曝光宜宾这家店！发霉的山药竟然还拿出来卖！被发现了还让我们夹出来继续吃！

湿胸别乱来

小胡 发表于 2017-5-21 12:54
看上去确实黑的不正常。要是山药已经发霉烧出来是不会成型的，霉变就代表坏了 会软掉。你可以上网看看山 ...

哥哥，处理好了随便你怎么烧，都是不会黑的，为了美观和生意嘛虽然没坏可以去掉三，请问你烧的山药会黑吗？来自: Android客户端

干的漂亮

路过^?_?^……来自: iPhone客户端

人间过客

不仅山药是藕也是这样来自: Android客户端

2逼青年

湿胸别乱来 发表于 2017-5-22 01:53
哥哥，处理好了随便你怎么烧，都是不会黑的，为了美观和生意嘛虽然没坏可以去掉三，请问你烧的山药会黑吗 ...

肯定是有处理不当的地方，这山药烧之前看不到黑块。任何人烧都有可能出现黑块。我只是想说这个不是发霉，只是美观上不足，来自: Android客户端

向勇

山药刮干净放水里泡，再开水川熟冷水漂，就是白色的，这应该是处理的不好不是发霉来自: Android客户端

乱了分寸的心动

化学没学好来自: Android客户端

春红锐雨

没遇到这类情况来自: Android客户端

乐儿妈

小胡 发表于 2017-5-20 14:09
新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用，跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象，看起来就是白色的 ...

你以为这是土豆啊，而且这个黑法还是正常的话，我只有说不正常的是你来自: iPhone客户端

乐儿妈

无他无爱 发表于 2017-5-20 13:08
有什么不敢的，只要不是变质的，有的时候有些食物好了本来就要变色

但是山药是不会这样局部变黑的，变黑的原因肯定是有地方坏了，变质了才会这样来自: iPhone客户端

乐儿妈

小胡 发表于 2017-5-20 18:26
其实不是厨师问题。切配工的问题。变色不是下锅前，而是下锅后。我觉得这样给老板提出意见很好，但是标题说 ...

不管咋个说，你店里的东西出现了问题你是不是应该有个处理问题的态度，难道说你愿意花钱去着罪啊，来自: iPhone客户端