大宜宾   有问必答   有哪位大神会做冲菜呀！指点一二呗 ！
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楼主: 秋韵诗语
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有哪位大神会做冲菜呀！指点一二呗 ！

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秋韵诗语

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 楼主| 发表于 2018-03-01 14:51:02 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
一尘 发表于 2018-3-1 14:33
切小截，不放油，等锅烧烫，放下去炒到6-7分熟，起锅，用菜叶子捂死，盖上一晚

...

谢谢了，晚上弄来试试
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 楼主| 发表于 2018-03-01 14:52:11 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
知遇 发表于 2018-3-1 14:48
喊哥！！！我教你，，冲菜新鲜的切好，开水下锅，抄八成熟。过凉。。用保鲜膜密封大慨二十四小时以后就可以 ...

谢谢哥
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 楼主| 发表于 2018-03-01 14:53:33 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
悠悠我心 发表于 2018-3-1 14:49
最好先洗干净，切成小段，把水分滴干或者是晒焉，锅里什么都不放，就干炒，炒到差不多就弄起来，拿叶子捂好 ...

用叶子捂好后，需要用保鲜膜或者塑料袋密封吗？
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发表于 2018-03-01 14:54:22 来自手机 | 只看该作者 | 来自广东
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发表于 2018-03-01 14:54:53 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
秋韵诗语 发表于 2018-3-1 14:53
用叶子捂好后，需要用保鲜膜或者塑料袋密封吗？

我最近弄来不冲，怀疑是漏气了，就用了一层保鲜膜
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 楼主| 发表于 2018-03-01 14:57:58 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
悠悠我心 发表于 2018-3-1 14:54
我最近弄来不冲，怀疑是漏气了，就用了一层保鲜膜

嗯嗯，看来密封很重要哈，学会了自己在家做。
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 楼主| 发表于 2018-03-01 14:58:28 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
知遇 发表于 2018-3-1 14:54
给是看的懂，。表达的不太全！！差不多也就这意思

嗯，基本看懂了，立马就试试
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发表于 2018-03-01 15:06:17 来自手机 | 只看该作者 | 来自广东
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发表于 2018-03-01 15:06:53 来自手机 | 只看该作者 | 来自广东
我们家一直用的是青菜做，不是菜苔。切断，猛火炒熟至七分。起锅致于封闭容器中，上面盖一层新鲜的青叶。盖实。冷却后就可以拿出来加上佐料上桌子了
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发表于 2018-03-01 15:07:57 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
主要是人，人要恶，炒出来的才冲
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