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大宜宾有问必答有哪位大神会做冲菜呀！指点一二呗！

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有哪位大神会做冲菜呀！指点一二呗！

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楼主

发表于 2018-03-01 14:11:50 来自手机 | 只看该作者回帖奖励

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有哪位大神会做冲菜呀
指点一二呗

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发表于 2018-03-01 14:33:12 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

切小截，不放油，等锅烧烫，放下去炒到6-7分熟，起锅，用菜叶子捂死，盖上一晚

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发表于 2018-03-01 15:07:57 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

主要是人，人要恶，炒出来的才冲
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发表于 2018-03-01 14:49:43 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

最好先洗干净，切成小段，把水分滴干或者是晒焉，锅里什么都不放，就干炒，炒到差不多就弄起来，拿叶子捂好，一个碗倒扣。或者用开水焯，开水下锅，十秒漏勺漏起来，照样捂好，放凉就可以了
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楼主| 发表于 2018-03-01 14:51:02 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

一尘发表于 2018-3-1 14:33
切小截，不放油，等锅烧烫，放下去炒到6-7分熟，起锅，用菜叶子捂死，盖上一晚

...

谢谢了，晚上弄来试试
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抹陌沫妹纸

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发表于 2018-03-01 14:43:50 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

喜欢吃弄不来……
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发表于 2018-03-01 16:21:01 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

上面朋友们说的都又看到别人做过，但是自己做的一点都不冲，还是我奶奶90多岁的人，做出来的好冲人噢。现在去外面吃冲菜那些人都加芥末。那是冲菜么。
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哥搁各个歌阁格

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发表于 2018-03-01 15:06:53 来自手机 | 只看该作者 | 来自广东

我们家一直用的是青菜做，不是菜苔。切断，猛火炒熟至七分。起锅致于封闭容器中，上面盖一层新鲜的青叶。盖实。冷却后就可以拿出来加上佐料上桌子了
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楼主| 发表于 2018-03-01 14:58:28 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

知遇发表于 2018-3-1 14:54
给是看的懂，。表达的不太全！！差不多也就这意思

嗯，基本看懂了，立马就试试
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发表于 2018-03-01 14:54:22 来自手机 | 只看该作者 | 来自广东

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楼主| 发表于 2018-03-01 14:49:18 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

w昨日重现发表于 2018-3-1 14:22
前两天才吃过，听到名字都感觉冲鼻子！

嗯，就是要吃那种冲的感觉，不冲就不好吃了。
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12^#

发表于 2018-03-01 14:22:53 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

前两天才吃过，听到名字都感觉冲鼻子！
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13^#

发表于 2018-03-01 14:31:36 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

就开水里泡一下，捞起来密封好，冷却后就可以了
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14^#

发表于 2018-03-01 14:47:12 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

先晒焉，在放锅里炒，在捂起来
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15^#

发表于 2018-03-01 14:48:07 来自手机 | 只看该作者 | 来自广东

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16^#

楼主| 发表于 2018-03-01 14:49:48 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

军刀发表于 2018-3-1 14:31
就开水里泡一下，捞起来密封好，冷却后就可以了

听说是炒出来的呢
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