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大宜宾有问必答有哪位大神会做冲菜呀！指点一二呗！

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有哪位大神会做冲菜呀！指点一二呗！

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发表于 2018-03-01 14:11:50 来自手机 | 只看该作者回帖奖励

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有哪位大神会做冲菜呀
指点一二呗

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发表于 2018-03-01 14:33:12 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

切小截，不放油，等锅烧烫，放下去炒到6-7分熟，起锅，用菜叶子捂死，盖上一晚

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发表于 2018-03-01 15:07:57 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

主要是人，人要恶，炒出来的才冲
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发表于 2018-03-01 14:49:43 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

最好先洗干净，切成小段，把水分滴干或者是晒焉，锅里什么都不放，就干炒，炒到差不多就弄起来，拿叶子捂好，一个碗倒扣。或者用开水焯，开水下锅，十秒漏勺漏起来，照样捂好，放凉就可以了
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楼主| 发表于 2018-03-01 14:51:02 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

一尘发表于 2018-3-1 14:33
切小截，不放油，等锅烧烫，放下去炒到6-7分熟，起锅，用菜叶子捂死，盖上一晚

...

谢谢了，晚上弄来试试
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抹陌沫妹纸

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发表于 2018-03-01 14:43:50 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

喜欢吃弄不来……
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发表于 2018-03-01 16:21:01 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

上面朋友们说的都又看到别人做过，但是自己做的一点都不冲，还是我奶奶90多岁的人，做出来的好冲人噢。现在去外面吃冲菜那些人都加芥末。那是冲菜么。
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哥搁各个歌阁格

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发表于 2018-03-01 15:06:53 来自手机 | 只看该作者 | 来自广东

我们家一直用的是青菜做，不是菜苔。切断，猛火炒熟至七分。起锅致于封闭容器中，上面盖一层新鲜的青叶。盖实。冷却后就可以拿出来加上佐料上桌子了
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楼主| 发表于 2018-03-01 14:58:28 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

知遇发表于 2018-3-1 14:54
给是看的懂，。表达的不太全！！差不多也就这意思

嗯，基本看懂了，立马就试试
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发表于 2018-03-01 14:54:22 来自手机 | 只看该作者 | 来自广东

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楼主| 发表于 2018-03-01 14:49:18 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

w昨日重现发表于 2018-3-1 14:22
前两天才吃过，听到名字都感觉冲鼻子！

嗯，就是要吃那种冲的感觉，不冲就不好吃了。
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164^#

发表于 2018-03-07 08:49:48 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

先晒晒，再洗，截小段，热锅，十至十五秒起锅，我不喜欢用开水整的，主要是热锅和抄菜的时间，
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我们都不一样

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163^#

发表于 2018-03-07 03:54:41 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

一般喜欢吃冲菜的都能吃芥末

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162^#

发表于 2018-03-07 02:25:51 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

话说冲菜的学名是啥

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161^#

发表于 2018-03-05 00:00:17 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

梦里的我发表于 2018-3-1 15:07
主要是人，人要恶，炒出来的才冲

你这个说法好像以前听说过诶
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『無怨―無悔』

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160^#

发表于 2018-03-04 23:11:25 来自手机 | 只看该作者 | 来自浙江

我知道以前的冲菜要捏着鼻子吃

稍有不慎就从后寨寨冲到脑顶门，那股冲劲儿hold不住……
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『無怨―無悔』

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159^#

发表于 2018-03-04 23:09:08 来自手机 | 只看该作者 | 来自浙江

说白了就是要，动作要快，姿势要帅，不能让那个气跑了…………
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『無怨―無悔』

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158^#

发表于 2018-03-04 23:08:22 来自手机 | 只看该作者 | 来自浙江

梦里的我发表于 2018-3-1 15:07
主要是人，人要恶，炒出来的才冲

嘿！就喜欢你这话

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脸上长了满天星

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157^#

发表于 2018-03-04 21:36:30 来自手机 | 只看该作者 | 来自上海

哇塞，宜宾人都好棒哦，为什么我只会吃？

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156^#

发表于 2018-03-04 17:13:40 来自手机 | 只看该作者 | 来自浙江

杨二哥发表于 2018-3-2 23:39
等水开了放下去还四五分钟？你这是熬汤哇

大概。哪个每次煮饭看斗时间整。不过也是。纠正哈。可能一两分钟就够了。哈不是要看菜多菜少。谢谢咯，慢会儿我误导别个就不好了
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155^#

发表于 2018-03-04 13:16:14 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

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