厉害了！宜宾将打造“世界白酒活化博物馆”！

Luck · 发表于 2022-11-28 11:28:58

五粮液旅游景区位于“万里长江第一城”“中国酒都”宜宾。巴蜀文化旅游走廊与长江国家文化公园两大顶层战略在此叠加，是“成渝贵昆”四大城市“X”交汇点。“一环九射”高速公路四向拓展，成贵、渝昆、成自宜高铁干线纵横汇聚；五粮液机场通过45条航线与国内37个重点城市无缝连接。

五粮液旅游景区规划面积18平方公里，享有“十里酒城”美誉，由老城区501车间明清古窖池群、南岸503车间明代古窖泥活态保护群落和江北园区总部基地构成，是全球规模最大、生态环境最优、文化底蕴深厚、古老与现代完美结合的酿酒圣地，共涉及地文景观、水域景观、生物景观、建筑与设施、历史遗迹、旅游购品、人文活动等7大主类、共15个亚类、49个基本类型，已入选国家AAAA级旅游景区、国家绿色工厂、国家工业旅游示范基地、国内首批非遗旅游景区、四川省工业旅游示范基地等。

五粮液景区以“讲好中国酿酒故事，传播匠人匠心精神”为使命，以独有的工业遗产、人文资源、生态景观为基础，以酒旅融合、酒文融合、酒城融合为抓手，以突出工艺体验、文化体验、产品体验为落脚点，全力打造集工业观光、文化熏陶、研学教育、生态休闲、精品定制与收藏等为一体的“世界白酒活化博物馆”。

一、聚焦优势性禀赋，构筑文旅发展根基

（一）工业遗产是核心，突出价值稀缺五粮液老窖池是浓香型白酒不可复制的核心优势资源，以501车间的长发升、利川永、全恒昌、刘鼎兴、钟三和、听月楼、张万和、天赐福为代表的八大老窖池遗址是迄今为止国内建造最早、不间断连续使用时间最长、保存最完整的地穴式发酵窖池，已有700余年历史，入选中国世界文化遗产预备名录名单和全国重点文物保护单位，2018年被评为国家工业遗产。取自“长发升”窖池的古窖泥作为唯一“活文物”被国家博物馆永久收藏。列入国家科技部、国家文物局的“考古五粮液项目”取得重大发现，出土了汉、魏晋南北朝、隋唐、宋元、明清时期的丰富遗物，并发现上限为元代、主体为明清时期的酿酒作坊，是目前迄今为止酒业考古发现的酿酒生产要素最齐全、“前店后坊”格局保存最完整的酿酒作坊遗址，将五粮液古窖池历史从明初进一步提前到元代。五粮液酒传统酿造技艺是国家级非物质文化遗产，遵循古传五粮“陈氏秘方”和“种、酿、选、陈、调”美酒秘诀，集历代酿酒工匠之智慧结晶和实践，创造出“一极三优六首创六精酿”特色工艺，是中国蒸馏白酒传统酿造技艺的典型代表和鲜活范本。

（二）历史人文是支撑，突出底蕴深厚五粮液江北园区所在地与唐宋戎州城旧址所在位置大致一致，保存国保文物宋代旧州塔、省保文物唐代大佛沱摩崖造像、明代古刹北岩寺等一批形态完整、品质良好的文化遗存，彰显了五粮液景区古朴悠久的酿造历史和深厚的文化积淀。同时，景区内还建有酒文化博览馆、五粮液瓶楼、陶坛陈酿酒库等一批功能与景观有效结合的建筑设施，工业建筑特色鲜明，充分体现五粮液文化和白酒文化特色。

（三）生态资源是补充，突出地域特色五粮液景区坚持走生态优先、绿色发展道路，自然生态环境优越，绿地面积占比近50%；人与自然和谐共生，戴胜、北红尾鸲、白颊噪鹛、叉尾太阳鸟、翠鸟、白鹭等十余种珍惜鸟类在景区内自由栖息。依托环保生态湿地、酒圣山、孜岩山等生态资源，形成了生态观光、生态科普、生态运动等于一体的特色旅游产品。

二、实施全域性布局，拓展文旅发展空间

景区始终坚持标准化建设和个性化服务相统一，推动五粮液旅游景区向精品化的工业旅游目的地转型发展，整合文旅产业全域链，积极推进产业链的纵向延伸和横向扩展，着力打造具有鲜明特色的文化旅游产业。

（一）坚持酒旅融合，构建“产业+旅游”发展模式立足产业发展，围绕五粮液白酒生产全过程、全流程，深度挖掘酿酒窖池、酿造技艺、工业遗产、产品定制、原粮种植等方面的旅游资源，系统开发了一系列旅游主题、旅游线路、旅游产品，打造了独具特色的酒旅融合发展模式，推动一二三产业融合发展。目前，五粮液已形成酿酒专用粮基地+白酒酿造+工业旅游的全产业链融合发展模式，构建了“从一粒种子到一滴美酒”的主题旅游路线。

（二）坚持酒文融合，构建“文化+旅游”发展模式致力于弘扬中国白酒传统文化和匠人匠心精神，深度挖掘明代八大古酒坊、历史名胜（古刹遗迹、摩崖石刻）、诗酒人文故事、明代古窖泥活态保护群落等历史文化资源，将展示五粮液深厚历史、独特文化与打造工业旅游景区结合起来，打造中国白酒文化圣地与系列历史人文景点，展现中国酒都四千年酿酒史和深厚的人文底蕴。特别是，结合五粮液门户区建设，正在统筹推进旧州塔、大佛沱开发，提升两大历史文化核心景点的可游可赏性；持续完善安乐神泉景区功能布局，以历史文化为媒介、以园林建筑为特色，着力营造人文深厚、古今酒韵、五粮味的新中式园林景观。

（三）坚持酒城融合，构建“城市+旅游”发展模式围绕中国白酒的整体建设，大力推进五粮液景区“三大片区”的统一规划打造，实现与酒都打造相协调、相促进。一是将老城区501车间打造为中国白酒文化圣地，借助古景、古楼、古街、古窖池等，与城市2200米文脉大道建设相融合，让游客获得极致的传统酒文化体验、极致的酒文化时尚复合业态体验；二是将南岸片区503车间打造为明代古窖泥活态群落，建立集古窖泥文化和古法酿造技艺呈现、文创展示、名酒品鉴等为一体的体验基地，充分展示五粮液从“传统作坊生产”向“现代化工业生产”转型的过程全貌；三是将江北片区打造为全国生态环境最佳、生产规模最大的生态酿酒基地，重点是把五粮液门户区打造为集国际一流酒企形象门户区、酒文化体验中心、非物遗产演示场所三位一体的东方酒谷，充分彰显生态之美、现代之美、文化之美。投资超60亿元，以“产城人文酒旅融合”理念，建设元水片区生态酿酒基地，让游客零距离感受大国浓香、和美五粮。

三、突出深度化体验，赋能文旅发展活力

（一）创新工艺体验五粮液景区坚持以互动的理念和融合的思路，打造形成了以“种、酿、选、陈、调”五字诀为主线的五粮液酒传统酿造技艺国家非遗体验等特色亮点项目。体验粮食种植，依托宜宾李庄左湾专用粮基地，开展了秧苗种植、粮食收割、种粮大典等文化体验活动。体验酿酒过程，在车间开放参观游览通道，让游客能够深入酿酒车间生产一线，近距离感受五粮液酿造工艺环节，实现在工业空间布局体验式、情景式、互动式的复合型文旅消费业态。体验原酒陈酿，通过参观五粮液百万吨陶坛酒库，感受时间赋予五粮液的别样风味。体验原酒勾调，白酒勾调大师现场讲解五粮液的勾调技艺，鼓励游客自主运用量杯、试管等设备，零距离感受白酒勾调设计的独特魅力。

（二）创新文化体验景区创新打造产业空间人文互动、古窖酒坊历史感知、传奇故事沉浸演艺等工业旅游新消费场景，实景演绎杜甫品鉴“重碧酒”、黄庭坚题词安乐泉、姚君玉改良传统酿造技艺、杨惠泉题名五粮液等历史故事场景，沉浸式参与五粮液酒文化雅集活动等，带给游客丰富场景的情感氛围，让游客感受五粮液厚重的文化底蕴，加深五粮液文化认同感。

（三）创新产品体验品鉴美酒，在酿酒车间、品酒室等特定区域，设置原浆品鉴项目，让游客感受五粮液原浆“口味甘醇，口感细腻，芳香浓郁，滴滴醇厚”的独到品位。定制美酒，根据游客需求，可定制不同主题、不同特色的五粮液酒产品，打造符合客群品味的专属美酒，并提供原浆封坛服务、配套封坛仪式。品味美食，深挖美食文化精髓，结合五粮液的特点，已研制富有“巴蜀味，酒都韵”的“五粮美食”，已形成江河篇、山珍篇、美酒篇、名点篇、传承篇等5个菜品系列，打造200余道特色菜品，在此基础上更创新发展了40余道能彰显五粮液文化、地方特色文化的系列精品美食。展望未来，五粮液集团有限公司将抢抓“文化强国”的时代机遇，积极参与建设巴蜀文化旅游走廊，以新的国际视野和前瞻眼光深挖工业遗产资源和历史人文价值，全面推进酒旅融合、酒文融合、酒城融合，在开拓创新中加快打造独具特色的“世界白酒活化博物馆”，树立中华优秀传统文化传承与发展的新典范！

来源：宜宾文旅