自己做的豆豉

仰望从天而来

以前做过一次水豆豉，失败了，温度不够没有发起来，我还是不甘心，家里有几斤小黄豆，是发豆芽做纳豆的那种，东北买的，本地没得这种小黄豆，14号蒸的豆子，没得农村的稻草做窝发酵，我用了泡沫箱，下面垫了旧衣服，我怕温度来不到，放了一个热水袋，上面改了几层厚的旧衣服，纳豆要用纳豆菌，只发酵18个小时，水豆豉是三天发酵不用发酵菌，其实等待的这几天我心里还是忐忑的，害怕失败嚯嚯了粮食，今天打开看，非常成功，因为箱子保温效果很好，拉丝很好，黏黏的丝，出窝放生姜大蒜辣椒花椒面盐味精，我不喜欢放煮豆水，所以是干的，装瓶继续发酵，可以炒肉做菜都可以，闻到好香

 

 

 

 

 

 

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水豆豉和纳豆有啥区别？来自: Android客户端