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大宜宾网友曝光为何我做的醪糟不甜？

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为何我做的醪糟不甜？

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酷狗第一女歌神

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楼主

发表于 2024-07-25 01:09:00 来自手机 | 只看该作者回帖奖励

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(图1－2)

莫非是我用来做醪糟的酒曲放在冰箱保鲜室里冻过之后就失去活性了？

2. 这件蓝色的也不错。

3. 今天自拍: 带着三星堆戒指和粉红水晶手镯的凤爪

来自: Android客户端

本主题由加菲呀于 2024-7-25 08:00 审核通过

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发表于 2024-07-26 13:47:41 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

可能跟湿度温度有关来自: Android客户端

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酷狗第一女歌神 : 也许五粮液厂会做出很好吃的醪糟蛋，因为酿酒最讲究温度，湿度

2024-7-26 22:56 回复

倪労绖回复酷狗第一女歌神 : 还有一种可能性，跟光照有关，估计这东西不能在光线强的地方存储

2024-7-27 22:43 回复

酷狗第一女歌神回复倪労绖 : 但是外面超市里卖的醪糟罐头都是透明的

2024-7-27 23:31 回复

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发表于 2024-07-27 10:37:34 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

在村里，正月里蒸来过年吃，考手艺。也是评定一家之妇能力的时候
能不能拿的出手，在亲朋面前有没有面子，哪时很重要来自: Android客户端

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酷狗第一女歌神 : 民以食为天，厨艺很重要。

2024-7-27 10:59 回复

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发表于 2024-07-27 10:37:18 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

再做一次，没问题。来自: Android客户端

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酷狗第一女歌神 : 好的，等把这坛醪糟吃完，我下次用饭米来做。上一次可能是糯米里的冷开水加多了

2024-7-27 11:00 回复

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发表于 2024-07-27 10:33:04 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

高手在民间！来自: Android客户端

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酷狗第一女歌神 : 有时我就喜欢跟着网上学做。但也许网上有些厨师留了一手，没有把所有的经验全部讲完，所以照着他的方法有时不一定能成功，还得自己摸索一下

2024-7-27 11:01 回复

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发表于 2024-07-27 10:14:47 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

要额外放糖才甜来自: Android客户端

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酷狗第一女歌神 : 我就是后面放了糖的。先天不足，后天来补

2024-7-27 11:02 回复

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发表于 2024-07-26 14:01:50 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

这个发酵了，带酸吧来自: Android客户端

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酷狗第一女歌神 : 不甜也不酸。但是酒香很浓

2024-7-26 22:55 回复

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一个人一生无言

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发表于 2024-07-26 11:26:12 来自手机 | 只看该作者 | 来自广西

酒糟不就是为了发酵，才有酒香味吧，冷冻了。。好像就不易发酵了吧来自: Android客户端

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酷狗第一女歌神 : 我是等它发酵完成之后，才放冰箱保存的。因为据说如果在很热的天放久了之后，醪糟米酒就会酒味太强烈，影响口感。

2024-7-26 22:57 回复

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发表于 2024-07-26 11:13:20 来自手机 | 只看该作者 | 来自广西

继续努力来自: Android客户端

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发表于 2024-07-26 11:05:53 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

抖音视频啥都有来自: Android客户端

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酷狗第一女歌神 : 眼睛会了，可是我的手还没会

2024-7-26 11:10 回复

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包子的小马哥

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发表于 2024-07-26 08:48:38 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

糖放少了？？？？？来自: Android客户端

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酷狗第一女歌神 : 听我妈说我外婆做醪糟的时候不加糖也甜。不知道她是怎么做的，我老妈也不会做，不知道她是不是骗我的。

2024-7-26 11:11 回复

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沙发

发表于 2024-07-25 08:23:32 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

超市头买来自: Android客户端

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酷狗第一女歌神 : 平时我老爸都是去超市买醪糟，这次我想自己做一次

2024-7-25 09:03 回复

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板凳

发表于 2024-07-25 09:49:11 来自手机 | 只看该作者 | 来自山东

再接再厉继续努力。来自: Android客户端

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素面朝天De女子

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地板

发表于 2024-07-25 12:14:46 来自手机 | 只看该作者 | 来自北京

请问一下，这个天你做的醪糟有没有保温？还是室温发酵？来自: Android客户端

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酷狗第一女歌神 : 没有保温，因为天气都30度了。就是室温发酵。发了三天酵就做成功了，然后书上说做成功后，因为天太热，害怕变质，就建议放冰箱储存。我这醪糟其他都好，就是不甜，酒香味都很浓，买的也是传统老牌子的天然植物酒曲，不是那种化学的安琪甜酒曲粉。今晚上准备做醪糟蛋吃，多加点糖，然后冰冻着吃。

2024-7-25 12:29 回复

素面朝天De女子回复酷狗第一女歌神 : 谢谢，我在试试

2024-7-25 13:45 回复

酷狗第一女歌神回复素面朝天De女子 : 这个天气很热，做醪糟很容易成功。所有器具一定要不沾油，高温消毒。糯米蒸熟后一定要凉透了再放酒曲粉

2024-7-25 17:49 回复

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发表于 2024-07-25 12:57:43 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

放点糖慢慢就甜了来自: iPhone客户端

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酷狗第一女歌神 : 谢谢。我放了很多很多糖。但是过了几天之后又不甜了。可能糖分转化成了其他东西了。听我老妈说，以前外婆做的醪糟不加糖都很甜，可惜手艺失传了

2024-7-25 17:50 回复

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6^#

发表于 2024-07-25 13:07:08 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

我也不知道来自: Android客户端

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发表于 2024-07-25 14:45:20 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

多放唐来自: Android客户端

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淡淡绿茶香

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发表于 2024-07-25 16:23:30 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

好能干，我不会弄这些来自: Android客户端

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酷狗第一女歌神 : 谢谢鼓励。我是跟着网上学的。其实做法很简单，把圆糯米泡几个小时，然后上锅蒸半个小时，等它凉透了再放进酒曲粉，拌匀密封装罐，三天以后就做成了。因为天热就放冰箱储存。

2024-7-25 17:47 回复

酷狗第一女歌神 : 而且所有的器具不能沾油，要全部烫一下消毒

2024-7-25 17:48 回复

淡淡绿茶香回复酷狗第一女歌神 : 感觉还挺麻烦的

2024-7-26 15:59 回复

淡淡绿茶香回复酷狗第一女歌神 : 天气热，吃醪糟不会上火吗

2024-7-26 15:59 回复

酷狗第一女歌神回复淡淡绿茶香 : 我偶尔吃一下，我把醪糟蛋煮好，冷却了之后冻冰箱，这样吃着味道还不错。我妈也对我说这个东西要上火，少吃点

2024-7-26 22:54 回复

淡淡绿茶香回复酷狗第一女歌神 : 我还没有这样吃过

2024-7-27 14:39 回复

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9^#

发表于 2024-07-25 16:54:06 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

好像可以适当放点糖，你真厉害做出醪糟了

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酷狗第一女歌神 : 谢谢鼓励。我是跟着网上学的。其实做法很简单，把圆糯米泡几个小时，然后上锅蒸半个小时，等它凉透了再放进酒曲粉，拌匀密封装罐，三天以后就做成了。因为天热就放冰箱储存。

2024-7-25 17:46 回复

酷狗第一女歌神 : 而且所有的器具不能沾油，要全部烫一下消毒

2024-7-25 17:48 回复

东瓜回复酷狗第一女歌神 : 看起来是简单程序也不复杂，不过细节很重要，不然做不好要烂

2024-7-25 22:45 回复

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刚刚好！！！

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10^#

发表于 2024-07-25 17:32:02 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

不晓得哈来自: Android客户端

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