求助：吃过串串的朋友帮忙给点意见，谢谢！

戎串串·店小二

有这个情况大家如何看？

         有客人反馈说我们戎串串堂食产品少，我也在思考这个问题，前面我也发过文章，问大家意见，一般串串店大家都喜欢吃哪些菜？

 

         其实就我个人而言，我以前吃串串，基本只吃牛肉和毛肚，其他都不会吃。不知道大家有没有这个感觉，就是眼大肚皮小的那种感觉，大体感觉自己能吃好多，但是真正吃的时候又感觉吃不到好多，菜品种类也是一样的，好好想一下，你们在吃串串的时候真的会吃很多种类吗？其实是不是80%以上荤菜都是牛肉，毛肚，肥肠？其他都是很小的补充，是不是这样的？希望得到你们的评论回复。

 

        很巧，昨天听书听到营销调研这一块，举的例很有意思：你问别人，如果有可以帮你扫地的机器人，你需要吗？对方说需要呀。但是等你做出来了，对方会说，不好意思，我现在不买。这其实是很普遍的一种现象，就是真实需求与想象不一样。吃串串也是，其实我们每次吃的时候大部分也就吃那几样。

 

        前段时间，我们增加了鱿鱼、腰花、排骨、掌中宝、脆肚等等，但是实际上点的人很少很少，所以其实这类产品，作为消费者来说，觉得应该有，但是我可能不会吃，或者吃的很少，但是对于商家来说，不能更快走量，就涉及到不新鲜和损耗的问题，无形增加了库存成本和损耗成本，一切增加的成本最后要么压垮商家，要么转嫁给消费者，所以我觉得我应该做减法，尽量精简菜单，保证产品质量和极致性价比，当生意真的足够好后再慢慢丰富更多产品。

 

对于我这个想法你们怎么看？欢迎留言交流，谢谢！

 

戎串串（冷锅串串）极致价格：

素菜：9.9元/斤，荤菜29.9元/斤，毛肚38元/斤，牛肉48元/斤（百分百正宗牛肉），卤肥肠58元/斤，脑花6.9元/副。

1人锅底费3元，2人以上锅底费5元（吃了不跑厕所那种）

米饭1元/人不限量

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毛蛋蛋

我回来吃一次要不要报销路费。。拿着车票来来自: Android客户端

浅色夏沐

好久来尝一尝来自: iPhone客户端

浅色夏沐

人的心里就是有些东西我不吃但是的有，你没有跟我不吃是两码事来自: iPhone客户端

Moon7k6

店在哪里，下次可以去试试来自: Android客户端

糊巴～糊巴

以前吃串串我们都是冲着酒去的  现在很少去吃了来自: Android客户端

歲月如歌

哦哦哦来自: Android客户端

七七九九

祝你生意兴隆财源广进来自: Android客户端

七七九九

素菜可以种类多数量少点来自: Android客户端

七七九九

其实基本都是吃荤菜的多来自: Android客户端

七七九九

就是就是来自: Android客户端

银行贷款吴经理

来了个急转弯广告来自: iPhone客户端

刘盛春

没吃过，要试吃不来自: Android客户端

犭苗口多口里

假的都是假的，我不信，给我发张五折会员卡我就相信来自: Android客户端

青梅煮茶

不好说，你真要问。很多也说不出到底想吃啥子。可以考虑去其他一些省市看看，弄点别的地方的特色菜告一哈。来自: Android客户端

〃一如既往

路过路过来自: iPhone客户端

两点

也挺好的。。。来自: Android客户端

月亮15351351

看着菜品丰富是枧觉感 来自: Android客户端

人可文武

来评论区看看看评论区怎么说的呀来自: Android客户端