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酸辣白菜是一道非常受欢迎的家常菜,以其鲜明的酸辣味和爽脆的口感深受大家喜爱。这道菜不仅制作简单,而且配料灵活,非常适合作为夏季的凉菜。以下是酸辣白菜的详细做法,包括材料准备和烹饪步骤。
准备白菜:
将白菜洗净,切成细丝,放入大碗中。
调味液的制作:在另一个小碗中,加入醋、白糖、盐、花椒粉和辣椒油,搅拌均匀,确保糖和盐完全溶解。
拌制:
将切好的红辣椒、蒜片、姜丝加入到白菜中。
倒入调好的调味液,用手或筷子轻轻搅拌,使白菜丝均匀裹上调味料。
腌制:
将拌好的白菜放置一旁,让其腌制至少30分钟,让白菜充分吸收调味料的味道。
完成:
腌制好的白菜出水后,淋上香油,再次轻轻拌匀。
如果需要,可以再次调整味道,增加醋或盐。
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