大宜宾   有问必答   醪糟蛋怎么煮鸡蛋才不烂？？
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醪糟蛋怎么煮鸡蛋才不烂？？

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楼主
发表于 2020-12-19 12:41:37 来自手机 | 只看该作者 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式 | 来自四川
醪糟蛋怎么煮蛋才不会煮烂？？？
为什么每次我都要把鸡蛋煮烂？
厨艺大神们，请赐教

幸好我的大饼脸对得起我吃进去的所有东西

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枫叶红满地

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发表于 2020-12-19 13:51:57 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
水开了关小火打蛋下去，蛋下锅了不要马上去弄它，成型后用锅铲轻轻一下
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好雨时节-

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发表于 2020-12-19 13:48:36 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
把蛋打到汤勺上，铁的那种，汤勺浮在汤面受热，蛋成型再放下去，每个都是这样。
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小胖子吖

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发表于 2020-12-19 13:42:42 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
小火盖到闷
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｀林先生

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发表于 2020-12-19 14:54:21 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
冷水下锅煮鸡蛋
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邻家女子

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发表于 2020-12-19 14:14:36 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
蛋新鲜就不容易坏
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执念z小新

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发表于 2020-12-19 13:59:04 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
火不要开浪大，就不得煮烂
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 楼主| 发表于 2020-12-19 13:54:03 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
好雨时节- 发表于 2020-12-19 13:52
舀点锅儿的热水在里面就是，把它当成一个小型锅儿，蛋就散不开了

下次试一试，不然每次都煮成坏蛋
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希冀

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发表于 2020-12-25 14:42:10 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
水没开就下蛋
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发表于 2020-12-25 14:23:43 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
可以帮你做
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范平～绘风

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发表于 2020-12-24 20:16:00 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
勺子底过一下食用油
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 楼主| 发表于 2020-12-23 08:11:05 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
范平～绘风 发表于 2020-12-23 00:16
最好打到勺子里～预热一下在轻入锅

会粘在勺子里的呀
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范平～绘风

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发表于 2020-12-23 00:16:49 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
最好打到勺子里～预热一下在轻入锅
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 楼主| 发表于 2020-12-20 12:30:53 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
宜宾杨木 发表于 2020-12-20 12:24
这女的……？我，我就不得要

可惜的是，你本来就得不到
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宜宾杨木

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发表于 2020-12-20 12:24:17 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
这女的……？我，我就不得要
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发表于 2020-12-20 12:11:42 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
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发表于 2020-12-20 12:02:01 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
很简单啊，鸡蛋不去壳一起煮，差不多了捞起来去壳继续煮
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