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大宜宾有问必答我和蛋这是杠上了！到底怎么烧，蛋才不会炸开来啊！失败十几次了…

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我和蛋这是杠上了！到底怎么烧，蛋才不会炸开来啊！失败十几次了…

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楼主

发表于 2020-03-10 10:32:34 | 只看该作者回帖奖励

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每次都烧成这个鸟样。。。桑心！到底怎么烧，蛋才不会炸开来啊！

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守护女儿的父亲

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发表于 2020-03-10 10:49:09 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

心太急，勿会煮，炸蛋就会有了。

冷水煮蛋，水开了，息火心太急，勿会煮，炸蛋就会有了。

冷水煮蛋，水开了，息火。五分钟后，再大火煮二分钟，就不会爆炸了。

为什么要这样煮，别忘了，蛋内气室中有空气，蛋清又是液体，煮开后不停火，空气要膨胀，力道超过蛋壳紧固力，那就要炸，炸时，蛋清就会溢出来。

只有煮开后，息火，让蛋壳把水温传进壳内，使靠壳壁的蛋清凝固起来，可增加蛋壳对内的紧固力。

同时，气室中的气体，在停火时，会通过蛋壳毛细孔泄出，减轻了气压。

为什么要这样煮，别忘了，蛋内气室中有空气，蛋清又是液体，煮开后不停火，空气要膨胀，力道超过蛋壳紧固力，那就要炸，炸时，蛋清就会溢出来。

只有煮开后，息火，让蛋壳把水温传进壳内，使靠壳壁的蛋清凝固起来，可增加蛋壳对内的紧固力。

同时，气室中的气体，在停火时，会通过蛋壳毛细孔泄出，减轻了气压。
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爸爸不买米

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发表于 2020-03-10 10:41:36 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

我感觉你比我还傻
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5元寄快递招推广

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发表于 2020-03-10 21:41:50 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

我看到之前那个帖子，我就想到这个像被煮爆了的夹沙肉

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发表于 2020-03-10 13:49:38 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

头像是你本人吗？如果是，看着挺漂亮聪明的，不像会相信男朋友兜里放避孕套是招财用的啊，你这鸡蛋到底是烧还是煮?怎么会每次都炸开，哎，不应该不应该啊
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发表于 2020-03-10 12:26:47 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

冷水放蛋。水开了五分钟就关火，闷五分钟。搞定
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三分热度℃

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发表于 2020-03-10 10:48:21 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

煮蛋还是烧蛋？
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心事浩茫连广宇

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发表于 2020-03-10 10:48:09 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

火力太大，温水下嘛
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94^#

发表于 2020-03-20 22:23:45 来自手机 | 只看该作者 | 来自贵州

烧鸡蛋，火不能太猛要慢慢烘烤火过猛就要爆。而且要经常翻
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93^#

发表于 2020-03-13 17:57:18 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

哈哈哈
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风筝断了线

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92^#

发表于 2020-03-12 17:48:22 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

你才硬是老火哦，整个蛋都浪纠结
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91^#

发表于 2020-03-12 08:35:48 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

冷水下锅，水烧开后，火小点，
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90^#

发表于 2020-03-11 23:18:15 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

冰箱里拿出来的鸡蛋用冷水冲洗一下再冷水下锅煮我一直都这样煮的很少遇到煮破的
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生无可恋……

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89^#

发表于 2020-03-11 11:48:55 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

路过
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一只小妖怪

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发表于 2020-03-11 11:28:08 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

凉水下锅，唉，女人还是烧的一手好开水就可以了！
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薄荷撞可乐

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87^#

发表于 2020-03-11 08:21:44 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

要不要我帮你煮
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86^#

发表于 2020-03-11 08:08:35 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

冷水下蛋，水开了，火不要太大，煮6分钟最佳
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