找寻宜宾正宗包浆豆腐做法！各位大神传授一下做法！

扛霸子鲜锅兔

忽然之间就想吃老家的包浆豆腐，各位大神传授一下做法！！

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嘀嗒嘀

油要多，要把豆腐泡斗，泡生姜泡海椒折耳根葱子宰成颗颗可以加点绍子，记住油一定要多
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羊毛or韭菜

袋装红薯粉加少许盐备用，包浆豆腐扑粉下油锅煎至两面微黄，装入烧烤铁盘，锅内留油，下蒜末、肉末炒散，加适量豆瓣酱、十三香、孜然粉、少许鸡精，和匀铲在豆腐上面，烤箱150度预热3分钟，放入烤箱，220度，上下火10分钟，出烤箱，撒上折耳根碎、葱花即成。如果无烤箱，铁盘放燃气灶上，小火煎也可。
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小宜宾

先卖包浆豆腐
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南瓜和章鱼

不晓得，我一般情况下都是问百度
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扛霸子鲜锅兔

孤军no奋战 发表于 2018-6-22 13:21
希望你还没照做，最后要加少许水，把炒的浇头熬成酱汁再浇在豆腐上面，不然豆腐会烤干。上次少写了这一步 ...

上回做失败了，等空了试试。
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羊毛or韭菜

船-长 发表于 2018-6-7 08:02
谢谢，改天再试一盘

希望你还没照做，最后要加少许水，把炒的浇头熬成酱汁再浇在豆腐上面，不然豆腐会烤干。上次少写了这一步。
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羊毛or韭菜

船-长 发表于 2018-6-7 08:02
谢谢，改天再试一盘

希望你还没照做，最后要加少许水，把炒的浇头熬成酱汁再浇在豆腐上面，不然豆腐会烤干。上次少写了这一步。
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L。L

上江北东大门有家烧烤的包浆豆腐好吃，可以去学学
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备胎

我以前吃过这豆腐，很好吃
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张健哥

船-长 发表于 2018-6-7 09:57
天津这边没看到有卖的！

百度一下嘛…
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扛霸子鲜锅兔

漫步人 发表于 2018-6-8 03:37
先简单的在锅里煎一下，把两面煎黄，整齐的铺在不锈钢条盘里，铺好以后加麻辣空间的无渣火锅底料油，均匀 ...

谢谢。改天再试一下，前天做的太难吃了
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漫步人

船-长 发表于 2018-6-6 08:08
失败了

先简单的在锅里煎一下，把两面煎黄，整齐的铺在不锈钢条盘里，铺好以后加麻辣空间的无渣火锅底料油，均匀的淋上去，不要太多，每一片豆腐上面都粘点就行，上面稍微刷点酱油好入味《铺豆腐之前盘子下面也先刷一层这个油》再撒点剁细的小米辣和蒜蓉还有折儿根碎，起油锅下姜蒜沫泡生姜泡海椒炒香，加一点点水熬煮，加盐，味精，鸡精，耗油，少许糖把味调好，淋在豆腐上，把装豆腐的盘子放在煤气灶上开小火煨一下，煨的时候火小一点，用夹子夹住盘子边缘轻轻的梭动一下免得下边糊底，大概一两分钟以后就可以了，撒上葱花开吃
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扛霸子鲜锅兔

JS山山 发表于 2018-6-7 19:18
不知道那个广场是不是叫岷江广场，在对面有个绝心烧烤。那里好像是11块地
...

没在屋头，回来有空去吃一盘
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