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宜宾燃面又㕛叒叕给咱宜宾长脸！
11月18日，北京召开首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼 咱“宜宾燃面” 上榜了！
其中，四川省共有10个小吃荣获“中国金牌旅游小吃”称号， 数量位居榜首 ▼▼▼ 赖汤圆
赖汤圆，四川省成都市传统名小吃，就是汤圆。赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。
龙抄手
龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有60余年的历史了。
川北凉粉
川北凉粉全称是：四川川北凉粉饮食文化有限公司，成立于2003年，1994年商标注册；含义：川北凉粉是纯朴、勤劳的川北人民数百年来智慧的结晶，因此川北老汉的形象是川北大众的缩影。
兰师傅挞挞面
挞面是四川雅安名吃，它的名字来自它特殊的制作工艺。“挞”在四川方言里是摔、打的意思，可以想见这面的制作中，摔打是不可少的工序。
凤凰九品牛肉米线
成都万事兴凤凰国际酒店带来的小吃。
红珠金桂糕
乐山红珠山宾馆带来的。采用上等藕粉、桂花、面粉、白砂糖、牛奶制成。松软香甜。
泸州郑黄粑
泸州黄粑是四川泸州、自贡 宜宾等地老百姓热爱的汉族传统小吃之一，传统节日食俗，在川西南地区民间流传几百年至今。泸州黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。刚蒸熟的黄粑香气扑鼻，冷却后，可切片油煎，或放入醮槽水内煮沸食用，别有一番风味。
九九牛肉豆腐脑 牛肉豆腐脑是乐山名小吃之一，采用牛肉和豆腐，干海椒、姜、葱、大头菜、香菜为原料制作而成，其色泽美观、营养丰富又利于消化，食后回味悠长。该小吃在西昌独创一家，别具一格，深受本地和外来客人的喜爱。
绵阳米粉
绵阳米粉缘以一伟人，他文有诸葛遗风，武俱姜维之勇——蒋公琰，绵阳历史上驻留最久丞相， 蒋公不仅是军事政治家还是美食家。一日他微服私访于绵州街头，品尝绵阳米粉后，提出建议原料由粗变细，方便入味，也就现流行语味更劲道！一改形成全国独有细米粉特色，流传省内外地区细米粉视绵阳米粉为鼻祖。
最后，重点来了！！ 燃 面 是川南地区 最具特色的汉族传统名小吃之一 因其油重无水，点火即燃，故名燃面
早在清朝光绪年间便有人经营 在宜宾随便走进哪家面馆 都能尝到地道的燃面 保证好吃得让你舌头打结 1961年，朱德委员长到宜宾视察工作 品尝了正宗宜宾燃面后赞不绝口 1990年，取得"四川省名小吃"金奖 1997年，被认定为"中华名小吃" 宜宾人的早餐以面食为主 宜宾人把简单的面食做得花样百出 面令人情有独钟的则首推燃面
选用本地优质面条为主料 以宜宾芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角 芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒 味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料 将面煮熟捞起甩干，去除碱味 再按传统工艺加油佐料即成
既可佐酒，又可果腹 吃燃面少不了燃面伴侣：一碗特制汤 这汤去除了燃面干脆哨的燥嘴 是由猪油，紫菜和豆芽组成 吃前喝上几口，清理食道 打开食欲 吃完面后，再喝上几口 鲜汤化食 加点醋更消食，喝下去让人解除疲倦 一碗面，一碗汤 让你领略川南特有的油重无水、一点即燃 转自宜宾发布 | 
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发表于 2016-11-22 18:06:42
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