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大宜宾有问必答亲们，我想问问泡海椒生姜，应该怎么泡好，每次我泡都会长虫！

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亲们，我想问问泡海椒生姜，应该怎么泡好，每次我泡都会长虫！

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楼主

发表于 2018-07-30 09:23:49 来自手机 | 只看该作者回帖奖励

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亲们，我想问问泡海椒生姜，应该怎么泡好，每次我泡的都会长虫，求得大家意见！！！谢谢
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生死有定。

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发表于 2018-07-30 09:50:51 来自手机 | 只看该作者 | 来自云南

先烧开水凉着。凉透了，放花椒八卦。大料。老姜洗干净的还有大蒜剥好的。再放二两白酒。度数越高越好。最后加盐。还有就是，大姨妈来了，最好别碰盐水。百分之百的长虫
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发表于 2018-07-30 13:12:49 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

我直接桶装水加八角，三奈，花椒，蒜，冰糖，白酒，盐然后在泡菜坛里放几天发酵了以后才泡的菜，随时要注意到泡菜坛外面那个隔断的地方不能断水（不能干了），如果泡菜水有一层白色的（说的起花花了）可以放点黄麻糖，也可以放点白酒进去，。刚弄的泡菜坛里现在新鲜的那个（硬头黄笋子）放点进去就可以了。我刚起了两个泡菜坛，半个月了，打开那个香味就出来了

。（这方法些是我奶奶教我的，不喜勿喷哈）
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发表于 2018-07-30 10:10:15 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

生姜和海椒放一起、海椒会烂。
所以说，生姜泡生姜海椒泡海椒。
各泡各的。
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发表于 2018-07-30 10:34:01 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

肯定整起油了
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月光下的孤独

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发表于 2018-07-30 11:29:35 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

泡菜有讲究，如果你每次都这样你可以换一个人，有的人不能泡菜，打个比方如果你不能抓泡菜你去抓了就坏了。就跟你泡菜一个道理。
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酒都小帅哥

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发表于 2018-07-31 20:15:13 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

每次泡新鲜的东西都适当的加点盐
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发表于 2018-07-30 12:24:06 来自手机 | 只看该作者 | 来自上海

月光下的孤独发表于 2018-7-30 11:29
泡菜有讲究，如果你每次都这样你可以换一个人，有的人不能泡菜，打个比方如果你不能抓泡菜你去抓了就坏了。 ...

我也听过这说法
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发表于 2018-07-30 10:42:28 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

听说是立秋以后泡菜
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发表于 2018-07-30 09:44:47 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

下灌的时候要看个好点的日子
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发表于 2018-07-30 09:37:00 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

老盐水加新盐水，加麻糖，加八角，花椒，白酒，经常换到水，就不会了
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a昨天今天明天

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沙发

发表于 2018-07-30 09:31:20 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

下菜罐时把水滴干
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6^#

发表于 2018-07-30 10:04:50 来自手机 | 只看该作者 | 来自浙江

我是用醋，白酒泡的
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8^#

发表于 2018-07-30 10:10:56 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

你说的长虫是泡菜坛里面还是外面的荷子
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9^#

发表于 2018-07-30 10:27:02 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川

路过路过
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10^#

发表于 2018-07-30 10:29:19 来自手机 | 只看该作者 | 来自新疆

要用带河叶的泡菜罐，荷叶上要加水！用凉透了的开水，不要有生水进去，放上干配料，盐要放到感觉到很咸，不能淡了，否则就会坏，辣椒洗了要晾干，注意辣椒里面有没有水！生姜洗了也要晾干，要不然会长花！
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