酒都宜宾和美世界丨智能酿造与生态酿造并重助推白酒产业高质量发展

王大大 · 发表于 2024-12-20 16:03:11

12月18日，中国酒业协会固态白酒原酒委员会年会暨中国•南溪生态白酒产业高质量发展大会在宜宾市南溪区举行。中国酒业协会理事长宋书玉，中国酒业协会名誉理事长王延才，省经信厅一级巡视员冯锦花，市人大常委会主任陈政出席会议。

大会现场

宋书玉在讲话中表示，中国白酒产业已进入存量提质改造和增量结构调整并重的新阶段，要依靠对传统酿造技艺的坚守和科技创新的支撑，不断优化酿造过程，提高产品质量；要将物质文化与非物质文化有机结合，创造中国特色的酒业新文化；要走生态酿造的可持续发展之路，将创新贯穿于标准的制定和实施中，确保酒业标准紧跟时代步伐，适应未来发展的需要。

陈政在致辞中表示，宜宾正致力于提升中国白酒之都、中国五粮浓香核心产区的美誉度和影响力，加快构建长江“零公里”最优最美酿酒生态圈，加快建设世界级优质白酒产业集群，希望以年会为契机，与各位嘉宾、企业家共建白酒产业新生态圈，携手助力中国白酒产业高质量发展。

主旨演讲

在主旨演讲活动中，江南大学原副校长，教授、博士生导师徐岩作了主题为《打造产区优良生态环境彰显五粮浓香白酒鲜明风格》演讲，他认为要讲好宜宾、南溪产区的优势，可以从宜宾优质浓香核心产区的产区生态优势、五粮工艺及窖池微生态的微生物酿造优势、丰富的风味感官特征带来的风味感知优势，以及人文历史、千亿级产业集群、丰富的产教融合、政策扶持等文化政策及产业集群优势入手。

与会嘉宾还围绕如何打造产区品牌、讲好品质故事、推动智能酿造与传统酿造融合发展以及传统白酒产业升级的必要性等话题进行了探讨。

授牌仪式

会上，中国出入境检验检疫协会授予南溪区“南溪酒生态原产地产品保护”铭牌，相关院校、酒企签订了合作协议。

签约仪式

中国轻工业联合会党委常委、副会长刘江毅，市政协副主席李廷根出席会议。

来源：宜宾融媒