9种你常吃的食物！癌细胞的最爱！​

王大大

9种你常吃的食物

癌细胞的最爱

01.腌制菜
相关研究发现：常吃腌菜可能增加食管癌的患病风险。数据显示，与不吃腌制蔬菜的人相比，常吃腌菜的人，食管癌死亡率增加45%。


02.油腻菜
油腻的菜炸茄盒、干锅花菜、拔丝红薯……这些菜都有个统一的特点——“油大”！油腻的菜，脂肪含量高，而高脂肪饮食是导致大肠癌的高危因素。


03.烫嘴饮品
65℃以上的热饮被国际癌症研究机构（IARC）列为2A类致癌物。据研究证实，65℃~70℃的热饮足以烫伤喉咙，可能导致食管癌。

习惯热食的人，黏膜由于反复刺激而增生变厚，对温度不敏感，这样的人更应注意，一定要改掉吃“趁热吃”的习惯。

04.高糖饮品
含糖饮料喝越多，患癌风险越大。《英国医学杂志》上的一项研究发现，每天饮用含糖饮料100毫升，总体患癌风险会增加18%，患乳腺癌的风险升高22%。


05.酒类饮品
酒精会损伤肝细胞，造成转氨酶升高。有充分的证据表明，饮酒会增加肝癌的患癌风险，且致癌概率取决于饮酒的量和频率。不论是啤酒，白酒还是葡萄酒，都会增加癌症的风险。


06.加工肉类
常见的加工肉类有火腿、培根、熏肉等。相较于新鲜肉类，加工肉为了延长保质期，一般会添加亚硝酸盐。而亚硝酸盐进入胃里，会与胃中蛋白质发生反应，产生致癌物亚硝胺，增加患癌风险。并且，加工肉制品中钠的含量较高，而高盐饮食对胃黏膜有一定伤害，增加患胃癌的风险。


07.过量红肉
红肉多指烹饪前呈现出红色的肉，比如猪肉、牛肉、羊肉等。世界卫生组织下属的癌症研究机构将红肉归在2A类致癌物清单中，过多食用红肉增加大肠癌等的风险。但这并不是说不要吃红肉，红肉富含矿物质尤其是铁元素。红肉可以吃，但要适当控制量，不要过量吃。


08.烧烤肉类
烧烤属于高温烹调，温度最高可达370℃，在这样的高温下肉类会产生杂环胺和多环芳烃，二者都属于致癌物，致癌物含量会随着温度的升高和时间的延长逐渐增加。通过饮食摄入多环芳烃的途径中，煎炸和烧烤食物就占到了绝大多数。


09.腐坏发霉的水果
腐坏发霉的水果有这2种最常见的霉菌毒素。展青霉产生的展青霉素和赭曲霉毒素A。这2种毒素被国际癌症研究机构列为致癌物，虽然致癌能力不算很强，但也是明确有害健康的——展青霉素会破坏肠道、损伤肾功能，赭曲霉毒素A则有肝肾毒性。

除此之外，还有一些更厉害的“狠角色”。比如腐坏甘蔗中的节菱孢霉菌毒素，还有葡萄干、无花果干中的黄曲霉毒素，都属于强致癌物，还可能引发急性中毒。发生霉变的“毒水果”应立即丢掉。因为水果里的病原菌毒素肉眼不可见，通常由外及里，渗透进整个水果的内部，没腐烂的部分也不建议食用。

医生简介


王昌平主任医师肿瘤科（放疗科）学科主任
擅长：鼻咽癌、肺癌、食管癌、肝胆胰胃肠肿瘤、妇科肿瘤等多瘤种的内科治疗，包括肿瘤化疗、靶向治疗、免疫治疗、肿瘤热疗、癌痛处置等肿瘤的综合治疗。
坐诊时间：周一、周三、周五上午（文星街院区）