大宜宾   有问必答   干锅肥肠要怎么做才能嚼得烂呢？
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干锅肥肠要怎么做才能嚼得烂呢？

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葬芯鎖愛

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发表于 2018-03-06 23:51:17 来自手机 | 只看该作者 | 来自江苏
猪大肠根据自己的口味，先用小火烧一个小时，鸭子在另外弄一个锅烧熟，然后肥肠和鸭子一起大火收汁就行了，
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顾②姐姐

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发表于 2018-03-07 04:08:39 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
外面吃那种嚼得烂勒是加了东西的
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四块五的仔

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发表于 2018-03-07 14:41:07 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
火爆肥肠讲究腌制和爆炒，你们说的那些用高压锅等等都不是传统做法
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松哥！

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发表于 2018-03-07 18:22:13 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
选用肠头最好，先卤熟至柔软（个人喜欢有点嚼劲的，卤时间缩短），再油炸一下外酥里嫩。做干锅也可以不用油炸，爆炒后再加入其他作料。
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深夜的空酒杯

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发表于 2018-03-07 21:58:58 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
可以用火攻烧烤法，烤熟后就是脆嘭嘭的！
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刘盛春

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发表于 2018-03-07 22:12:21 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
kl1981 发表于 2018-3-6 14:47
自己做的话，就买大肠头（最后一节只有半尺长左右，这种好吃还有嚼头），翻过来用剪刀去掉油，洗净后再用盐 ...

专家呀
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发表于 2018-03-09 00:45:20 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
反正我喜欢吃，就是弄不来
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