“10万＋”打卡中华美食再度“出圈”

王大大 · 发表于 2024-10-29 09:46:20

10月27日，第33届中国厨师节暨2024中国厨师节博览会圆满结束各项议程，在宜宾国际会展中心闭幕。

第33届中国厨师节活动现场

本届中国厨师节大师云集、名企荟萃、活动众多，全国上千家餐饮企业、来自近20个国家的近百位海外代表等齐聚宜宾，打造了餐饮文化交流互鉴的行业盛会，进一步展示了宜宾乃至中国的饮食特点、美食文化，成为赋能餐饮业创新发展的重要平台。

01 政府主导协会聚力联动发展

作为商务部2024年“中华美食荟”系列活动之一，第33届中国厨师节暨2024中国厨师节博览会以“领全球食尚品酒都宜味”为主题，由中国烹饪协会、宜宾国际会展集团有限公司主办，宜宾五粮液股份有限公司、四川省烹饪协会支持举办，宜宾市餐饮烹饪行业协会协办，于10月25日—27日在宜宾举行。

系列赛事颁奖典礼

第33届中国厨师节暨2024中国厨师节博览会“会”“展”“赛”三大板块相结合，“2024世界美食之都城市交流会”“中华美食荟小吃节”“2024西餐烹饪技能大赛”“首届（宜宾）川菜产业发展大会”等20项活动打造了全方位的交流平台，展示了中国餐饮业的发展成果，传承和弘扬大国工匠精神、推动餐饮产业链联动、全面激发餐饮消费潜力，推动餐饮服务业高质量发展。

其中，2024世界美食之都城市发展大会上，国际美食之都城市代表和国内美食之都城市代表深入探讨国际饮食文化的交流与文明互鉴，共同推动全球餐饮文化繁荣发展。

中国厨师节博览会产品采购对接会上，各参展企业与餐饮供应商积极交流、深入探讨，双方积极寻找合作切入点，建立新的商业联系，共同推动餐饮业创新。

2024年中国烹饪大师名人堂师徒传承鉴证盛典吸引了全国60余位烹饪界的顶级大师和400多位师门弟子参加，弘扬大国工匠精神、推进师徒传承，成为本届厨师节期间的行业关注热点。

02 厨师献技群众参与共享盛会

第33届中国厨师节暨2024中国厨师节博览会举办的5项高规格赛事，在往届烹饪技能比拼的基础上，扩展至服务技能、健康营养食堂、商用厨房设计等专业领域，激发行业创新活力，引领全球食尚，全领域促进餐饮服务消费高质量发展。

第33届中国厨师节美食展区人头攒动

来自20多个省、自治区、直辖市的1000多家餐饮企业、5000余位厨师代表共聚一堂，传承匠心、切磋厨艺、交流经验，带来了鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽等知名菜系，展现了高超的烹饪技巧，体现了中华美食文化的深厚底蕴，吸引了10万余群众鉴赏品尝。

作为系列活动，中华美食荟小吃节囊括了各地风味小吃，宜宾各县（区）在场馆设立了宜宾市本地特色展区20个，带来宜宾燃面、筠连水粉、黄粑、竹筒饭、猪儿粑等诸多宜宾本地小吃。

博览会现场人头攒动、热闹非凡。色香味俱全的一道道美食，由大厨现场制作，周边围满了拍照打卡的逛展者。“宜宾的川菜味道非常好，全国各地的美食也是脍炙人口，充满了浓郁的地方特色。”专程前来打卡的市民魏女士说，希望通过此类活动的举办，推动食品餐饮行业向着更加健康、绿色的方向发展，造福更多群众。

03 打造品牌融合业态宜宾美食走向世界

宜宾是国家历史文化名城，长江文化、酒文化、茶文化、竹文化、民俗文化汇集于此。独特的地理环境、物产和多样文化，让宜宾美食闻名于世。

截至2023年底，宜宾有美食类非遗代表性项目233个，美食类非遗传承人254人，各级名厨259人，形成了独具特色的全竹宴、乌鸡宴、豆腐宴等筵席菜，五粮液酒家、宜宾燃面、李庄白肉、双河葡萄井凉糕、筠连水粉、红桥猪儿粑等风味小吃成为宜宾城市 IP营销中具有“巴蜀味道”的靓丽名片。

宜宾餐饮业旅游业深度融合

站在新的发展起点上，宜宾对多个景点进行打造和推广，将文创、美食、娱乐等深度融合，发展成消费集聚区，既拉动了旅游业，又带动了餐饮发展。李庄月亮田景区、长江音悦街、冠英古街等消费新场景频频出圈，在丰富群众休闲生活的同时，不断推动宜宾“美酒佳肴”走向世界舞台。

接下来，宜宾将推进先进制造业和生产性服务业、生活性服务业融合发展，打造融合“美酒佳肴+旅游”“美酒佳肴+赛事”“美酒佳肴+音乐”等新业态的消费新场景新模式，形成一系列深度关联、共生互荣的新模式、新活力场景，打响中国白酒之都品牌，加快建成“世界美食之都”。

来源：宜宾融媒