大宜宾   有问必答   纠结，我这个店该开吗？
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纠结，我这个店该开吗？

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戎串串·店小二

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发表于 2023-04-16 21:05:14 来自手机 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 | 来自四川

         我一直在想那个问题，串串穿签签就是需要人工，不管你承不承认，如果不穿签签，人工就省了，成本降低了，是不是消费就可以降低了。

        大家都知道串串香的人均消费是5.60元，而不穿签签的冒菜人均2.30元，现在冒菜店素菜一般15.8元/斤，荤菜38.8元/斤。

        我想开一家不穿签签的串串店，百分百纯正地道的串串香味道，菜品按斤称，素菜9.9元/斤，荤菜29.9元/斤。

 

试问：如果我开一家这样的串串店，你们愿意来吃吗？愿意请回复愿意，我看看有多少人愿意，如果大家觉得性价比高，愿意支持的人多，我就开一家。

 

看到这条信息的一定回复一下，谢谢大家！

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发表于 2023-04-23 09:05:05 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
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宜宾餐饮小白 : 南岸会馆路建国路，地图搜戎串串就能找到
2023-4-23 11:20 回复
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不矮

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发表于 2023-04-21 12:46:29 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
我觉得口感更重要，好吃，然后，份量多来自: Android客户端
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宜宾餐饮小白 : 我关注你了，你必须来尝尝
2023-4-21 14:31 回复
不矮 回复 宜宾餐饮小白 : 那我来，可以打折嘛，哈哈哈，对啦对啦，你给发信息我可以看见，但是我没有三级，不能回复你
2023-4-21 16:14 回复
宜宾餐饮小白 回复 不矮 : 那你要多发言，必须打折呀
2023-4-21 16:17 回复
不矮 回复 宜宾餐饮小白 : 好哒好哒，对了你发的微信号，可能你打错啦，我搜不到，你直接发打电话码给我也可以艾
2023-4-21 16:59 回复
宜宾餐饮小白 回复 不矮 : 好咯
2023-4-21 21:55 回复
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那片天空

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发表于 2023-04-19 16:57:36 来自手机 | 只看该作者 | 来自广西
开(**;)来自: Android客户端
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宜宾餐饮小白 : 开了你来吗？哈哈哈，地图搜戎串串
2023-4-19 18:12 回复
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执念z小新

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发表于 2023-04-19 11:56:12 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
个人觉得只要味道不难吃，不是很贵，应该都开得走，不过地段要选好来自: Android客户端
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宜宾餐饮小白 : 已经开了，地图搜戎串串，欢迎过来品尝指导哈
2023-4-19 12:04 回复
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福lu

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发表于 2023-04-19 10:12:52 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
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宜宾餐饮小白 : 已经开了，有机会到店里品尝，谢谢。地图搜戎串串就是，谢谢
2023-4-19 10:25 回复
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薺颰

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发表于 2023-04-19 10:03:56 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
口碑才是最好的广告来自: Android客户端
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宜宾餐饮小白 : 谢谢您咯
2023-4-19 10:24 回复
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薺颰

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发表于 2023-04-19 10:03:35 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
支持你开。到时候来吃。来自: Android客户端
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宜宾餐饮小白 : 谢谢，地图搜戎串串就是，已经开了
2023-4-19 10:24 回复
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山里人3h8

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发表于 2023-04-19 09:59:35 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
大众创业，万众创新。来自: Android客户端
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宜宾餐饮小白 : 这几个字那么熟悉呢
2023-4-19 10:00 回复
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y杨阳

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发表于 2023-04-19 09:32:37 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
年轻就是资本，闯就是了来自: iPhone客户端
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宜宾餐饮小白 : 我要和你闯码头呀，再苦再累不回头……
2023-4-19 09:36 回复
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千叶花

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发表于 2023-04-19 01:04:18 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
要我说，什么这个那个的，主要还是得好吃不贵**经营不耍小聪明就得了来自: Android客户端
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宜宾餐饮小白 : 说得非常对，关注我，地图搜戎串串，有机会品尝一下，谢谢
2023-4-19 08:38 回复
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YB偏安一_HdnS

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沙发
发表于 2023-04-16 23:17:36 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
不串签签不就是火锅了？冒菜和串串香最大的区别不该是一个是大锅煮的一个是单独的锅儿吗来自: iPhone客户端
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宜宾餐饮小白 : 火锅菜品是按份数卖，人均7.80，比如：土豆算重点的，火锅店一份土豆一半8元，最多用3两。而我们店9.9一斤，相当于只用3元。如果是轻一点的金针菇，火锅店一份12元，最多2两，我们店只要2元，差距咋这么大。 其实不管我出餐如何，只要出来的菜品味道是正宗的串串香味道，还管他是单独锅还是大锅你觉得呢？
2023-4-16 23:25 回复
YB偏安一_HdnS 回复 宜宾餐饮小白 : 大锅味道想和小锅差不多怕是难哦，一个至少用一天，一个用一桌，那你这个店子就是冒菜店嘛，味道做好了自然会有回头客
2023-4-16 23:40 回复
宜宾餐饮小白 : 您所谓的小锅味道更好，是因为小锅底料是独立的一份。感觉中大锅味道差点是一份底料用了好多份，所以味道不浓了，是这样理解的吗？这其实很好解决，如果一份串串一份底料呢？不晓得你吃过成都的冷锅串串没有？就是烫菜是大锅烫，但是每一份也独立加底料上桌，所以味道照样是地道的串串味道！
2023-4-16 23:46 回复
宜宾餐饮小白 : 我觉得串串香和冒菜的真正不同是味道不同。用的底料不同。冒菜偏清油，串串重牛油
2023-4-16 23:47 回复
YB偏安一_HdnS 回复 宜宾餐饮小白 : 这个你只是说你自己的见解，但是别人是不是跟你一个想法咯，大锅煮菜，按分按斤算那就是冒菜，按串卖那就是点点香，小锅按分算，那就是火锅，串起来就是串串香
2023-4-17 00:14 回复
YB偏安一_HdnS 回复 宜宾餐饮小白 : 牛油锅底的冒菜也挺多的，吃起来也比较像火锅味，像秋老虎那些
2023-4-17 00:15 回复
宜宾餐饮小白 回复 YB偏安一_HdnS : 你是不是也是做餐饮的朋友
2023-4-17 00:20 回复
宜宾餐饮小白 回复 YB偏安一_HdnS : 感觉你了解挺多的，我开了后免费请你到店里品尝，赏光不？
2023-4-17 00:21 回复
YB偏安一_HdnS 回复 宜宾餐饮小白 : 不是，我是社畜，我只是感觉是这个逻辑，开店做生意肯定依顾客的逻辑来呗，反着来一般不会有好结果
2023-4-17 00:22 回复
宜宾餐饮小白 回复 YB偏安一_HdnS : 是的，其实麻辣烫出来之前，没人会想到麻辣烫两年时间全国新增几万家麻辣烫店。其实我的方式和麻辣烫有点类似，也算都是大锅煮，但是不同的是，我们起锅后会单独再加底油，保证小锅味道，另外麻辣烫也是按分数卖，变成火锅价格了，人均6.70元。而我们菜品称重算，人均只要2.30。其实餐饮要做大的创新很难，都是那些原材料，不同的就是做餐方式和出餐方式。我觉得最后核心的还是口味和性价比。不管谁如何说，最终还是要看客人对味道的认可度和性价比的心理判断。
2023-4-17 00:28 回复
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岷江一号

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板凳
发表于 2023-04-17 07:19:49 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
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宜宾餐饮小白 :
2023-4-17 07:52 回复
宜宾餐饮小白 : 感谢支持，我刚刚又发了篇，我摊牌了，，点我主页看一下嘛，想了哈，必须给大宜宾的各位提供福利：凭大宜宾留言截图专享素菜7.9元/斤，荤菜19.9元/斤。真的谢谢你们支持。
2023-4-17 15:14 回复
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地板
发表于 2023-04-17 07:45:10 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
你这个就是点点香，人家吃串串的人就是要吃一串一串的那种感觉，如果没得签签，那就没得灵魂，不如直接去吃冒菜麻辣烫点点香火锅粉等，这个就好比星级酒店摆盘一样，其实菜品和苍蝇馆子一样，但是摆得好看一点而已，按照你这种逻辑，味道都一样，为啥子还要花时间去摆盘，不如直接放碗里，来自: Android客户端
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宜宾餐饮小白 : 说得很有道理，酒店有一定特殊的商务或者社交需求。我觉得大部分人都是作为家庭消费或者朋友小聚，性价比应该是大家更容易考虑的吧，消费频次也会更高，是不是这样？
2023-4-17 08:25 回复
宜宾餐饮小白 : 感谢支持，我刚刚又发了篇，我摊牌了，，点我主页看一下嘛，想了哈，必须给大宜宾的各位提供福利：凭大宜宾留言截图专享素菜7.9元/斤，荤菜19.9元/斤。真的谢谢你们支持。
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HRT阿der共

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发表于 2023-04-17 07:55:20 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
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宜宾餐饮小白 : 感谢
2023-4-17 08:26 回复
宜宾餐饮小白 : 感谢支持，我刚刚又发了篇，我摊牌了，，点我主页看一下嘛，想了哈，必须给大宜宾的各位提供福利：凭大宜宾留言截图专享素菜7.9元/斤，荤菜19.9元/斤。真的谢谢你们支持。
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崔福儒

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发表于 2023-04-17 09:30:24 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
只要卫生，菜品新鲜，味道好价格合适可以来自: Android客户端
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宜宾餐饮小白 : 感谢反馈和支持，麻烦关注私聊我，谢谢
2023-4-17 09:31 回复
宜宾餐饮小白 : 感谢支持，我刚刚又发了篇，我摊牌了，，点我主页看一下嘛，想了哈，必须给大宜宾的各位提供福利：凭大宜宾留言截图专享素菜7.9元/斤，荤菜19.9元/斤。真的谢谢你们支持。
2023-4-17 15:12 回复
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鸣鸣爸

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发表于 2023-04-17 09:43:28 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
请问不穿串串的串串还叫串串吗？串串跟冒菜的区别就是有没有芊芊来自: Android客户端
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宜宾餐饮小白 : 冒菜是清油，串串是牛油，味道完全不同的。串串有自助小料，冒菜没有
2023-4-17 09:56 回复
宜宾餐饮小白 : 感谢支持，我刚刚又发了篇，我摊牌了，，点我主页看一下嘛，想了哈，必须给大宜宾的各位提供福利：凭大宜宾留言截图专享素菜7.9元/斤，荤菜19.9元/斤。真的谢谢你们支持。
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歲月如歌

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发表于 2023-04-17 09:53:48 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
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宜宾餐饮小白 : 如果有，你愿意品尝吗？
2023-4-17 09:56 回复
宜宾餐饮小白 : 感谢支持，我刚刚又发了篇，我摊牌了，，点我主页看一下嘛，想了哈，必须给大宜宾的各位提供福利：凭大宜宾留言截图专享素菜7.9元/斤，荤菜19.9元/斤。真的谢谢你们支持。
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发表于 2023-04-17 10:03:43 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
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宜宾餐饮小白 : 如果开了，愿意捧场吗？
2023-4-17 10:17 回复
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麽心麽肺

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发表于 2023-04-17 10:07:40 来自手机 | 只看该作者 | 来自四川
支持你开。到时候来吃。来自: Android客户端
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宜宾餐饮小白 : 那我先关注你我，开了通知你
2023-4-17 10:17 回复
宜宾餐饮小白 : 感谢支持，我刚刚又发了篇，我摊牌了，，点我主页看一下嘛，想了哈，必须给大宜宾的各位提供福利：凭大宜宾留言截图专享素菜7.9元/斤，荤菜19.9元/斤。真的谢谢你们支持。
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