我是宜宾一家火锅店的服务员，我想说你们只看到了表面...

烧仙草 · 发表于 2017-01-13 22:54:50

我是一名火锅店服务员，顾客可能只看到我普通的一面。我每天最重要的工作就是卫生，这是大家都能看到的一面，还有一面你们只能感受、那就是服务。有一句服务业流行的话（顾客虐我千万遍，我待顾客如初恋）这不是调侃，在我们服务员心中这就是使命。我不管是在哪里上班，只要在岗就生怕怠慢了顾客。在这个钢筋混凝土搭起来的城市本身就缺少人情味，顾客出来消费不仅是享受产品，更重要的是服务。但是我们会经常遇到不理解我们甚至误会我们的顾客……
比如有一次一桌顾客来吃火锅点了半斤酸菜蛋炒饭，上桌后要求没人盛一碗，只有半斤分成5份就只有每人半碗。这时顾客就不高兴了，指着我们说“”叫你们老板出来”我急忙迎上去解决问题。顾客根本不听，最后老板也再三解释依旧无法沟通，非说我们炒饭没有半斤，我们厨房有专业厨房秤，好多菜都精准的秤过才出菜的。当时那半斤炒饭下锅前秤过有8两，本来是件很小的事情，顾客非咬着不放，最后老板无奈说把饭收回来称给他们看，他们又都分装到每个碗没有倒回来，我们老板说如果少了半斤他们所以消费免单。另一个顾客让我们再炒半斤，息事宁人。可其他4位顾客还继续说半斤米能煮多少饭……等等

王健林说过“没有利润，哪来的服务？”没有利润的支撑我们哪来的售后服务和不断地创新？老是根我们算材料成本，请问人工，店面，管理成本你们加了吗？还要质保吗？

比如同样一份火腿肠品牌不一样，品质就不一样，价格自然不同。

服务的前提是利润，利润空间可以被挤压，但不能消失，否则连同利润一起消失的还有服务。请不要一味过度要求。

每个人都要生存，你拿走了他的生存空间服务也就消失了，请尊重每个行业，每一位尽心尽力为大家服务的人。也包括我们自己。
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