一壶美酒醉三江 千年酒香浸戎城

王大大

宜宾日报记者 黄铄然

川酒甲天下，精华在宜宾。

集三江之灵气、取五谷之精华，宜宾得天独厚、不可复制的、最适宜酿酒微生物生长的气候、土壤和水源“三位一体”自然生态环境优势、4000多年的酿酒史及“独特多粮浓香型传统固态法酿造工艺”国家级非物质文化遗产不仅孕育出闻名遐迩的五粮液，同时也催生出宜宾首屈一指的白酒产业集群。

白酒产业作为我市传统优势产业和核心支柱产业，自2015年以来，我市白酒产业规模效益持续壮大，“中国白酒之都”地位进一步巩固，全市白酒产业总体呈现出稳步发展的良好态势。

五粮浓香

酿造出千亿白酒产区

宜宾自古以来酒坊林立，酿酒业发达。漫步宜宾大街小巷，你可以看到五粮液“长发升”“利川永”等酿酒老作坊，追寻传承千年的五粮浓香酿艺；也可以在密林环绕的森林深处探寻叙府酒业、金喜来酒业、竹海酒业等绿色、天然、生态的酿酒环境。

在宜宾，永乐古窖酒业、安宁烧酒文化馆等历史悠久的白酒企业正发挥古窖池资源和历史文化优势，重塑宜宾产区白酒新品牌，展示宜宾产区白酒产业发展的新力量；而四川轻化工大学白酒学院、六尺巷酒业等学校、酒企也在勇于创新、开拓进取，积极探索智能化酿酒，为宜宾白酒产业注入科技力量……宜宾产区多元而悠久酿酒历史和五粮浓香酿造工艺带来的极致口感，不仅征服了广大白酒爱好者，也让宜宾产区的美酒飘香中国，享誉世界。

据悉，截至目前，宜宾已形成以中国白酒龙头企业和浓香型白酒典型代表五粮液集团为引领，宜宾酒公司、高洲酒业、叙府酒业、永乐古窖酒业、六尺巷酒业、金喜来酒业等一批知名白酒企业集聚的千亿白酒产区。

据市工业和军民融合局副局长、市酒促局副局长李强介绍，“十三五”以来，宜宾白酒产业产量、营业收入、利润在全国占比持续攀升，行业地位再上新台阶，“2020年，宜宾白酒产业以不足全国同行业1/10的产量，支撑了全国近1/4的市场份额和近1/5的利润总额；以不足全省同行业1/5的产量，支撑了全省一半的市场份额和近3/5的利润总额，白酒产业占全市工业总产值的33%，以白酒为代表的传统优势产业正焕发出新的生机与活力。”

“连续20余年举办白酒行业盛会，这既是宜宾产区品牌文化展示宣传的重要阵地，同时，宜宾得天独厚的自然生态和一代代匠心传承，酿造出经典的传世浓香，也让国内外白酒消费者品尝到多粮浓香白酒的极致价值表达，宜宾白酒产区跻身世界十大烈酒产区，这就是最好的证明。”中国酒业协会秘书长何勇表示，宜宾二线白酒企业也在练内功、抓品质、强品牌、扩市场，在疫情影响之下保持了良好发展态势，企业核心竞争力显著增强。

发挥优势

打造世界优质浓香白酒主产区

酒都宜宾，浓香天下。宜宾白酒产业之所以能在全川、全国脱颖而出，凭借的不仅是先天优势，更是白酒产业持续迸发的发展活力。

着力构建良好产业生态——宜宾成立了工业“5+1”产业发展领导小组白酒食品产业发展推进组，并密集出台高效、务实的政策意见，从支持龙头企业发展、优质浓香白酒产区打造、白酒产业功能区发展等九方面出台了极具含金量的“政策礼包”，促进宜宾白酒产业高质量发展；

产学研深度融合——积极推动五粮液集团公司牵头筹建省级白酒产业（制造业）创新中心，促进白酒企业与四川轻化工大学、四川大学、江南大学等院校和科研机构开展产学研合作；

科创实力大幅提升——四川轻化工大学、中国酒业协会职业技能培训基地、国家白酒产品质量监督检验中心（四川）等重要平台纷纷落地宜宾，现已建成12家白酒企业技术中心、1家工业设计中心等白酒产学研平台；

龙头企业持续发力——今年前三季度，五粮液集团公司实现销售收入1069亿元，同比增长17%；利税376亿元，同比增长20%，发展态势稳健，发展后劲强大；

投资吸引力逐渐增强——先后招引湖北劲牌公司、山东国美酒业集团公司、广东永乐古窖酒业、湖北白云边等知名企业投资落户宜宾发展；

以酒为媒讲好产区故事——积极参加泸州酒博会、广西糖酒会、广州国际名酒展等各类酒类专业展会，推介宜宾优质白酒产区品牌，组织新华社、中新社、四川日报、四川新闻网等20余家中、省、市媒体代表和酒行业媒体代表开展全国主流媒体走进长江“零公里”最优酿酒生态圈采风活动，为宜宾白酒产业高质量发展建言献策……

充分结合自身优势，量身定制产业政策，宜宾产区的成长为白酒产业提供了教科书般的发展思路。何勇坦言，宜宾白酒产业在中国白酒行业中占有举足轻重的地位，为中国白酒行业的发展作出了巨大贡献，“‘五粮液’更是为中国白酒走向世界作出了卓越贡献，让世界各国消费者认识、认知和喜爱中国酒文化的博大精深。基于此，中国轻工业联合会与中国酒业协会联合授予宜宾市为‘中国白酒之都’，并与宜宾市人民政府共同建设‘中国白酒之都’，为全国白酒行业发展树立典范。”

未来可期

宜宾产区剑指“浓香天下”

近年来，四川省委、省政府明确提出打造以优质白酒为引领的食品饮料万亿级特色产业，今年6月出台了《关于印发推动四川白酒产业高质量发展的若干措施的通知》，要求各市（州）人民政府要高度重视，坚持质量第一、效益优先，注重品牌培育、价值提升、文化打造、遗产保护，拉动和提升白酒产业链价值，推动相关产业集聚发展，加快形成互相促进、共同进步的白酒产业高质量发展格局。

宜宾市委、市政府大力实施“产业发展双轮驱动”“打造以白酒为主的2000亿食品饮料产业”重大决策，推动白酒产业链优化升级，提高质量效益和核心竞争力，提升“中国白酒之都”地位，打造“世界优质浓香白酒主产区”，打响“酒都宜宾 浓香天下”，出台了《关于推动白酒产业高质量发展的意见》《推动白酒产业高质量发展的支撑政策》等一大批支持政策，精准施策，为白酒产业发展保驾护航。

布局“十四五”，李强表示，未来宜宾将全面贯彻落实国家以及省委省政府加快构建“5+1”现代产业体系、“壮大世界级优质白酒产业集群”等重大战略决策部署，全面落实“1338”总体发展部署，加速构建以五粮液产业园区为核心区域，以翠屏区、南溪区、叙州区、江安县、长宁县等为多点的“一核多点、强链成圈”新格局，推动优势企业、优质项目、优质要素向“一核多点”集中集聚，实现集约集群发展。

据市政府党组成员华淑蕊介绍，下一步，宜宾将全面贯彻落实国家以及省委、省政府关于白酒产业发展的各项决策部署，加快构建宜宾市现代产业体系，做大做强2000亿级白酒食品产业集群，推动以五粮液为龙头的白酒产业加快发展，打造世界优质浓香白酒主产区。同时引导中小酒企特色发展，加快重大项目建设，推进产区打造，构建长江“零公里”最优酿酒生态圈，为推动宜宾加快建设社会主义现代化的国家区域中心城市提供核心产业支撑。

酒都宜宾，香醉世界，展望“十四五”，宜宾白酒产业未来可期。

来源：宜宾日报融媒体