大宜宾-四川练团子
标题: 在宜宾，只有下雨过后才能尝到的野味！快看看你吃过没有！ [打印本页]
作者: mao小 时间: 2017-6-19 16:39
标题: 在宜宾，只有下雨过后才能尝到的野味！快看看你吃过没有！
宜宾上个周的天气
简直让人觉得过的是“假”夏天
把漂亮的裙子都准备好了
结果下雨了
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我是不喜欢下雨天的
阴沉沉的天，灰蒙蒙的心情
特别是出行超不方便
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我们的下雨天，寻找美味
唯一让我兴奋的就是只有在夏天的预计才可以吃人间美味——野生鸡丝菌。整个夏天，仿佛随雨水和雷声而来的，全是鲜美肥嫩的菌子，这简直就是天上掉馅饼啊！
想吃野生鸡丝菌是靠运气的，也要眼睛好，野生鸡丝菌一般生长在树林里，由于树林间的阴暗和野生鸡丝菌本身的灰色，一不小心走过了也没瞧见呢。小时候经常和奶奶上山找野生鸡丝菌，但是我基本没找到过，我奶奶每次都能收获一小篮。
采摘野生鸡丝菌是很有讲究的，不能用锄头或者铁锹，只能用木棒或者借用巧力，小心的拔出肥嫩的野生鸡丝菌，不能破坏菌丝，这样的野生鸡丝菌才好吃。以前奶奶说过一个偏方：采完野生鸡丝菌，要往窝里吐三口口水，下次下雨才能在同一个地方采到野生鸡丝菌
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别看野生鸡丝菌其貌不扬的，它的美味对于所有人而言都有一种魔力，连明代皇帝朱由校都喜欢吃，嘴馋的时候就让人快马加鞭运到京城，心情好的时候还会赏赐给大臣品尝。
要保持野生鸡丝菌的鲜美，就不能过度的烹饪，煮汤或者蒸辣椒都是最好的选择，不过最喜欢的还是炒腊肉。一咸一鲜，这样的碰撞非但不奇怪，反而有种独特的鲜美。
同胞弟弟—三塔菌
当然，夏季雨后的美食可不止鸡丝菌，还有野生三塔菌。
野生三塔菌和野生鸡丝菌长的很像，很多人都分不清楚野生鸡丝菌和野生三塔菌。但野生三塔没有野生鸡丝菌香，吃起来口感也略差了那么一丢丢。不过如果你找到一朵或者一堆，则附近至少还藏着一至两堆。就能很好的区分野生三塔菌和野生鸡丝菌了，这大概也是它名字的来源吧！
野生三塔菌的吃法跟野生鸡丝菌差不多，一般都是煮汤，炒肉，有些还会做成臊子，吃面的时候加一勺，瞬间感觉那碗面上升了不止一个档次。
隔壁家的“熊孩子”
除了蘑菇，还有一种美食，那就是野生木耳。
野生鲜木耳一般都是生长在枯死的树木上，不过也有些不走寻常路的，会长在一些老树上。需要特别注意的是，野生鲜木耳含有一种叫卟啉的光感物质。它进入人体后会随血液循环分布到人体表皮细胞中。若此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎、皮疹等疾病，如果食用过多还会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难。所以野生鲜木耳采回家一定要暴晒，暴晒过程中，卟啉类物质可自行分解。
晒制过后的木耳需要泡水发胀，用来凉拌，炒肉丝都不错，关键是自己亲手摘的，就感觉格外好吃，也吃得非常放心。
不知道什么时候开始，我们的生活越来越好，餐桌上也越来越丰盛，大鱼大肉成为我们一日三餐的主角，像鸡丝菌这样的儿时‘味道’却越来越少。偶尔想起，如果能自己亲手去林间摘几朵，再清炒小小的一碗，不为果腹，只为尝鲜，又或者只是为了怀念那份久远了的情怀……
趁着雨后的天气
去找寻久违的美味吧！
来源：爱宜宾
作者: 存在 时间: 2017-6-19 19:49
儿时的味道，以前很多地方的能找到，现在已经不多了
作者: 平凡的幸福 时间: 2017-6-19 20:53
今晚的晚餐有它 
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作者: 孤傲的小丸子 时间: 2017-6-19 21:55
安逸得很
作者: Raine. 时间: 2017-6-19 22:14
这个真的超级好吃.煮汤.bia～bia～bia～
作者: 龍的傳人 时间: 2017-6-19 22:16
上次捡岛4朵 ，没错，这就是靠运气的
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作者: 想和你聊聊天 时间: 2017-6-19 22:17
乱说 我觉得三塔菌比鸡丝菌好吃
作者: 耳听爱情的妹子 时间: 2017-6-19 22:18
好多年都没吃过鸡丝郡了
作者: Lionel 时间: 2017-6-19 22:18
今晚就吃它了
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作者: 开心就好98 时间: 2017-6-19 22:30
我都没有吃过
作者: 猕猴桃亲亲 时间: 2017-6-19 22:54
哪里有，我要去摘
作者: 一念间 时间: 2017-6-19 23:07
好东西，要有运气才吃的到
作者: 春素、小皙 时间: 2017-6-19 23:16
两种都没吃过
作者: 唐运连 时间: 2017-6-20 00:06
好想吃！很多年没有吃过了，但是还是没有忘记它得味道！
作者: 春红锐雨 时间: 2017-6-20 00:20
都不是很喜欢吃，但都吃过
作者: 明珠麻麻 时间: 2017-6-20 00:52
昨天刚吃
作者: zdg1113 时间: 2017-6-20 02:05
现在农村除草剂用的厉害，很少看到了，儿时每年都能捡到不少，最厉害的一次，捡了农村那种挑谷子的箩筐平平一筐！
作者: 素手挽清风 时间: 2017-6-20 03:11
这个季节街上卖的很多啊，就是不知道到底是不是野生的！
作者: 『無怨―無悔』 时间: 2017-6-20 06:31
一般人是看不到的……但煮汤很好喝的
而且一般在竹林窝窝头和山砍砍上墙壁璧头，还要眼睛尖才看得到，听说摘走之后还要吐三爬口水了呸呸呸
作者: 。。。。。。 时间: 2017-6-20 07:34
不识货别乱吃，要中毒
作者: 干的漂亮 时间: 2017-6-20 07:47
路过
，
作者: 忧伤小戒 时间: 2017-6-20 07:47
好怀念的味道
作者: 军刀 时间: 2017-6-20 09:06
小时候吃得特别多，味道特鲜美。。。。。。。
作者: 命中有她 时间: 2017-6-20 09:31
好久没吃过了！
至少十年了
作者: 橙桔萌萌 时间: 2017-6-20 09:49
不要再说了 口水都来了
作者: 大魔王 时间: 2017-6-20 10:00
真的是美味~
作者: 黄山松相 时间: 2017-6-20 10:20
不要什么菌都吃，千万预防中毒，贵州一家吃野磨沽，死六人，一人还得抢救不知生死。
作者: 安棱羲 时间: 2017-6-20 11:24
下了半个月的雨，屁都没看到一个
作者: 杰哥↖(^ω^)↗灵妹 时间: 2017-6-20 12:21
野木耳没吃过，老家特别多，可是没人吃
作者: 孤影 时间: 2017-6-20 12:51
安逸得板
作者: 紅孩兒 时间: 2017-6-20 13:24
刚刚才吃了
作者: 人定胜天 时间: 2017-6-20 19:48
走走走，组队去寻找野味
作者: MM(mm) 时间: 2017-6-20 20:03
好安逸喔。。
作者: 初心依旧 时间: 2017-6-20 20:36
吃过 没有找到过
作者: 二两燃面 时间: 2017-6-20 22:22
做了无数次梦梦到捡鸡丝菌，好多年没见过了
作者: 广益牙科丁苏玉 时间: 2017-6-20 23:21
三塔菌
作者: 往事如風 时间: 2017-6-21 00:28
来看评论！
作者: 张雪珂 时间: 2017-6-21 02:00
吐口水是为了下次下雨会在同一个地方长出来
作者: 『無怨―無悔』 时间: 2017-6-21 05:54
这么了解
作者: believe 时间: 2017-6-21 08:37
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 凌天珍 时间: 2017-6-21 10:26
巴适，人间美味
作者: 迷彩炊事班 时间: 2017-6-21 11:23
好安逸 好多年没有吃过了
作者: 碎花洋裙子 时间: 2017-6-21 12:12
好幸运
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作者: 入夜.对酒当歌 时间: 2017-6-21 13:06
明儿回家，出去找找
作者: A卷珠帘布艺 时间: 2017-6-21 13:06
一直以为三塔菌就是鸡丝菌！原来还有不同……
作者: A卷珠帘布艺 时间: 2017-6-21 13:07
好多年没感受到过捡到菇子如拣宝的那种喜悦了
作者: 紫紫 时间: 2017-6-21 14:25
小时候也会在坡上捡到
作者: 醉梦红尘 时间: 2017-6-21 14:37
路过路过
作者: Mike 时间: 2017-6-21 17:48
有白蚁的地方就去看看，这样采摘的机率大。
作者: 旧时光里的旧人 时间: 2017-6-21 20:00
怕中毒
作者: 你很坏？ 时间: 2017-6-21 22:22
下回下雨来李庄嘛带你捡
作者: 你很坏？ 时间: 2017-6-21 22:24
每年都要吃十来斤，现在人些味精吃多了，口味早坏了，所以也不是特别鲜了
作者: 风铃婉儿 时间: 2017-6-21 23:01
又到了吃菌子的季节了。
作者: 刘盛春 时间: 2017-6-21 23:08
舔屏了！
作者: @Mr.wang 时间: 2017-6-21 23:15
感觉怎么样
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作者: 鬼斗先生 时间: 2017-6-21 23:17
不要乱找，错了会吃死人的哈
作者: 爱妞儿 时间: 2017-6-22 00:29
以前吃过
作者: @让你闹 时间: 2017-6-22 00:31
瞬间口水流出来了
作者: foreve 时间: 2017-6-22 01:03
安逸！！！！
作者: ＠风流花吹雪@ 时间: 2017-6-22 01:13
你都在那摘的哦
作者: 不死就得博 时间: 2017-6-22 05:20
这个好像还没有人工培育的
作者: 吃葡萄 时间: 2017-6-22 08:42
人工培育不出来的
作者: 坐看评论 时间: 2017-6-22 08:47
三塔菌，三er菇！三塔菌就是鸡丝菇，很香。没那么香的我们老家叫三er菇
作者: 坐看评论 时间: 2017-6-22 08:50
三塔菌你不可能捡得到很多！三er菇才会捡到很多，一般出来就有三堆分布在一个范围内。那个发现了的话可以捡很多！
作者: F二妹 时间: 2017-6-22 09:09
好多年没有吃过了
作者: 前女友 时间: 2017-6-22 09:31
已经很多年没吃过了。
作者: ！！！！！！ 时间: 2017-6-22 09:45
三塔菌
作者: 杨保艮 时间: 2017-6-22 10:09
好久没见到过了
作者: 杨保艮 时间: 2017-6-22 10:10
从小吃到大没毛病
作者: 月夜 时间: 2017-6-22 10:20
没吃过。。。。。。。
作者: 爱与城 时间: 2017-6-22 10:32
只有野生的，这东西无法养殖
作者: 兰之蕊 时间: 2017-6-22 13:49
那天我捡到很小一朵
作者: 素手挽清风 时间: 2017-6-22 23:36
长宁街上在卖的多得很，我听朋友说可以人工栽培
作者: 素手挽清风 时间: 2017-6-22 23:37
长宁街上在卖的多得很，我听朋友说可以人工栽培
作者: 黄山松相 时间: 2017-7-31 07:59
那你就大胆多试试吧，生命是你自己的，与他人何干！
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