大宜宾-四川练团子

标题: 四川人为啥对蒜苗回锅肉情有独钟? [打印本页]

作者: 刘兄    时间: 2024-12-3 22:22
标题: 四川人为啥对蒜苗回锅肉情有独钟?

hi 大宜宾的哥哥姐姐们,你们在工作的某一瞬间有没有一种特别嘴馋想吃某种东西冲动、想着就直咽口水,身体鸡皮疙瘩都起来了那种 ,感觉不吃不行 …不吃就一直惦记着 、不知道你们有没有这种情况 ,最近我突然有这种感觉突然变得嘴馋的慌、可能是因为冬天太冷了饿得快吧…

在工作中突然就想吃蒜苗回锅肉,感觉这个词还没有在脑子里面出现,就脱口而出了 平时对这个菜没有交集,不知道咋滴突然变得特别想吃 、不知不觉这个菜竟然在脑子里想两个星期了 …

前两天看见小编泡泡分享了自己老家南溪的特色牛肠给我看的口水直流 、牛肠还蘸着干辣椒,看着就想大快朵颐!可惜江苏这边没有这个特色牛肠,但是点一份蒜苗回锅肉信手拈来…

 

趁着快下班的间隙 ,憧憬蒜苗回锅肉的画面,和同事说了快两个星期了,终于忍不住了 、在大众点评看了个川菜口碑店下班兴高采烈、着急忙慌下班就去了…生意超级好 、江苏这边吃川菜的朋友多的很!基本上都是刚刚下班疲惫一天的朋友过来解决口腹之欲、我们也是如此…但我是带着目的就是为了吃蒜苗回锅肉来的

 坐等上菜的功夫突然想到上次吃这个回锅肉应该还是有时间了吧 ,翻开朋友圈还是20年杀年猪吃刨汤、时间过的真的快,那个时候还是口罩时期、猪肉卖的特别贵,家里面玉米喂的猪 杀好的肉整齐码放在案板上、 散发的热气腾腾、 玫瑰红色的肉 品质真的很好 ,蒜苗也是从地里面现做现拔的 、老家自己用农家肥 ,烧的土木灰种的菜还散发的露水就被拔了做菜 …

那个时候也没感觉到蒜苗回锅肉这么好吃啊

就感觉做法很简单 、放上豆瓣酱、豆豉简单一炒就可以上菜了、那会觉得太肥了 … 没有这么多感触 ,现在想吃这么香的杀猪菜那里找啊 ,现在都是买的肉 …家家户户都没有养年猪了,再也吃不上了

 

憧憬的时间过的很快,我的江苏版四川蒜苗回锅肉就上桌了 、25一份不是太贵、肉片超级香就是不是太辣,总感觉差点啥,可能

是没有家的感觉…不是妈妈做的吧…

但是还是满足了我内心的遐想和舌尖的味蕾 、现在出来打工了超级喜欢这种大口大口吃肉的感觉 ,尤其是饿了一下午下班就能大快朵颐上 …瞬间就有热量、满血复活了。用以前我的说法就是能提供热量 ,热量这个词以前说法…

现在白话文就是价格便宜还管饱下饭 ,就觉得很美好 、以前家里面做的回锅肉太肥吃不下,爸爸妈妈就会主动把肥肉夹下来让我吃瘦肉 ,突然好想回到那个时候 ,不知不觉又快一年没有回家了… 唉 好想告诉爸爸妈妈我现在好喜欢吃这个回锅肉 ,肥肉也会大快朵颐大嚼下去了… 

现在超级喜欢这种喉咙里冒油的感觉,喝着啤酒就感觉一天的疲倦就会烟消云散 !就感觉超级满足、 现在容易被满足、一盘回锅肉、一瓶啤酒能吃饱喝足就很棒了,不让父母操心就可以了 … 我酒量不行喝多了就喜欢长篇大论 唉 抱歉啦 朋友们…

可能这就是蒜苗回锅肉对四川人的魅力吧!

哥哥姐姐们有什么好吃便宜的下饭的菜 、推荐一些呗欢迎评论区留言

 


作者: 浅忆,微凉    时间: 2024-12-4 07:46
可惜广东这边的蒜苗一点也不香。肉也是一样。可能一百五只有就杀了。太嫩了。一点肉的味道都没
作者: 爱不放手    时间: 2024-12-4 07:55
这是标配
作者: 爱不放手    时间: 2024-12-4 07:56
安逸哦
作者: @123456789    时间: 2024-12-4 08:33
创作大师这个标签是怎么得来的?
作者: A予晗妹妹    时间: 2024-12-4 08:51
宜宾的回锅肉做法太多了,搭配也很多,蒜苔回锅肉,青椒回锅肉,粑粑回锅肉!豆干回锅肉,反正是啥都搭,主要看厨师的喜好!我很少做这个菜,我和我女都只喜欢吃瘦肉!都是肉圆子汤,肉片汤,炒肉丝!千篇一律吃这些,吃腻了!为了将就她不吃辣,我也不怎么吃辣了!
作者: 随.风    时间: 2024-12-4 09:03
从小到大就这样吃的
作者: 江水浩淼    时间: 2024-12-4 09:06
晓得了
作者: Yin~    时间: 2024-12-4 09:11
知道啦
作者: 四季很好    时间: 2024-12-4 09:52
安逸哦
作者: 王徳发    时间: 2024-12-4 10:12
这个简单的自己弄来吃
作者: 宜宾诚信跑腿    时间: 2024-12-4 10:37
牙齿不好,不喜欢吃蒜苗和金针菇
作者: yjmy一江明月    时间: 2024-12-4 10:48
路过路过
作者: 薪隨心愿    时间: 2024-12-4 11:07
我还是比较喜欢吃粑粑回锅肉
作者: 凤叶    时间: 2024-12-4 11:33
不错。
作者: 紫云蝶恋    时间: 2024-12-4 11:38
香蒜苗配上正宗五花肉,爆得干干的,香到不行
作者: 请叫我小仙女    时间: 2024-12-4 11:44
蒜苗回锅肉真的好吃
作者: 薺颰    时间: 2024-12-4 12:18
正宗五花肉
作者: 薺颰    时间: 2024-12-4 12:19
不错不错。
作者: 粘豆包    时间: 2024-12-4 12:24
我也喜欢吃这道菜。
作者: 青梅煮茶    时间: 2024-12-4 12:33
这…貌似洒家也很久没吃到蒜苗回锅了
作者: 后知后觉520    时间: 2024-12-4 12:54
因为香
作者: 后知后觉520    时间: 2024-12-4 12:54
不错不错
作者: 若凡雷雷    时间: 2024-12-4 13:04
我做的下饭菜,椒麻乌鱼片,蘸水豆花,笋子烧排骨,还有撩青菜是最爱
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作者: 陈三niang    时间: 2024-12-4 13:52
四川人的回鍋肉好吃主要是蒜苗会鍋香
作者: 刚刚好!!!    时间: 2024-12-4 14:12
香——
作者: 包子的小马哥    时间: 2024-12-4 14:16
好吃哒,真的好吃!香,没有四川人不爱回锅肉的,无论啥子回锅
作者: 玩玩玩    时间: 2024-12-4 14:30
宜宾的回锅肉做法太多了
作者: 泡泡呀    时间: 2024-12-4 14:34
尖椒炒肉和大葱炒肉最下饭
作者: 请稍息    时间: 2024-12-4 14:36
闻味就可以下饭
作者: 请稍息    时间: 2024-12-4 14:36
昨天中午闻到同事现炒的那叫一个香
作者: 我在江山里    时间: 2024-12-4 15:09
四川宜宾的回锅肉,可以说是每家每户都做得出来的拿手菜,搭配也花样儿多,还是以蒜苗为主打,加上豆豉更是别有风味。楼主在外,这是在数家珍吗?
作者: 星月兔2    时间: 2024-12-4 15:58
巴士菜
作者: 被爱与爱    时间: 2024-12-4 16:06
现在不能自理随便杀猪了,带都猪肉给你没收,还要罚款。还想吃杀猪菜,你以为还是以前啊,你把杀猪菜吃了,那些人吃什么呢。
作者: 李逍遥    时间: 2024-12-4 16:25
回锅肉对四川人来说,承载了太多四川人儿时的回忆。很多人从小就吃着长辈做的回锅肉长大,那浓郁的香味在记忆中挥之不去。它是家庭团聚饭桌上常见的菜肴,一家人围坐在一起,回锅肉一端上桌,那种熟悉的、令人满足的感觉就油然而生。
作者: AAsc    时间: 2024-12-4 17:04
四川特色菜
作者: 魔剑王子    时间: 2024-12-4 17:27
这个因为安逸
作者: 善射雕者    时间: 2024-12-4 17:44
非常香
作者: 幻宇    时间: 2024-12-4 17:50
蒜苗回锅肉才算正宗回锅肉,巴适得板
作者: 糖叶    时间: 2024-12-4 18:49
蒜苗回锅肉最好吃
作者: 方丽    时间: 2024-12-4 19:38
自家喂的粮食猪肉炒来才好吃,给你评论打着字我都吞口水了还有好久没吃刨锅汤了,想那一口了
作者: 周婷妈妈    时间: 2024-12-4 19:43
回锅肉太香
作者: 风轻*云淡    时间: 2024-12-4 20:10

作者: 一起向未来    时间: 2024-12-4 20:14
蒜苗回锅肉香
作者: 17738152r8sH    时间: 2024-12-4 20:23
A好吃
作者: 两点    时间: 2024-12-5 10:13
这样炒着吃香。。
作者: 卟don仕得流心雨    时间: 2024-12-5 11:18
有吗?
作者: 蚂蚁视角    时间: 2024-12-5 12:11
回锅肉,四川的标志,必须配上郫县豆瓣酱炒。
豆豉,蒜苗。更是不可少
作者: 蚂蚁视角    时间: 2024-12-5 12:15
因为香飘很远,多远就闻到。刺激人的味蕾
作者: tea    时间: 2024-12-5 12:21
就是一个字:香
作者: 爱吃鱼的胖橘    时间: 2024-12-6 00:25
喜欢回锅肉
作者: 爱吃鱼的胖橘    时间: 2024-12-6 00:25
香喷喷的
作者: 我是男人    时间: 2024-12-6 01:37
因为有算
作者: 娇娇阿生    时间: 2024-12-6 03:06
看见这个回锅肉口水都来了
作者: 仲夏又捌    时间: 2024-12-6 03:41
咋就没有大头菜回锅呢?一绝
作者: 如意vx6    时间: 2024-12-6 06:33
蒜苗季节菜:香!
作者: 王者风云    时间: 2024-12-6 07:51
四川人最喜欢的菜。。
作者: 歲月如歌    时间: 2024-12-6 08:12
不错不错
作者: 星月兔2    时间: 2024-12-6 09:13
巴士哦
作者: 你是风儿    时间: 2024-12-6 09:28
这道菜是四川人的特色茶。。。
作者: 两点    时间: 2024-12-6 09:38
四川人的特色菜。。。
作者: 宜宾炒家    时间: 2024-12-6 10:46
猪肉放冰箱一定要冷冻,放冷藏内部会变质发霉能吃出异味
作者: A长宁丽雅上游城    时间: 2024-12-6 11:06
主要是香呀,流口水
作者: 最后y个、主角    时间: 2024-12-6 11:20
确实香啊
作者: 回家真好    时间: 2024-12-6 16:47

作者: L~小小    时间: 2024-12-6 16:52
因为香啊
作者: 东瓜    时间: 2024-12-6 17:56
你的写作水平高题材也好。看得我在家的都想吃。我也是经常在外地,在外地的时候很想吃,不过外地的始终没有我们四川的味道,一是肉本身不好,外面的肉猪饲养的时间太短了没有肉香味,作为男的肉要有点肥的才香,但是那些肉没啥肥的,最不能接受的是他们做的水渣渣的不晓得咋做出来的,没有放豆豉,豆瓣酱也不好,所以做出来的很难吃。一方水土养一方人,还是回家来吃能饱口福。老家的水煮肉片,宫保鸡(肉)丁都好吃!




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