鸡蛋到底一天吃几个更健康?
鸡蛋看起来平平无奇,但它的营养其实非常丰富~每周吃够一定数量鸡蛋的人糖尿病和高血压风险更低吃够鸡蛋,两种慢病风险降低。有研究团队在最新研究表明,每周摄入≥5个鸡蛋,患2型糖尿病和高血压的风险分别显著降低28%和32%。如果同时增加膳食纤维、鱼类和全谷物摄入,患2型糖尿病的风险会降低26%~29%;保证乳制品、水果和蔬菜摄入,则会使高血压患病率降低25%~41%。《中国居民膳食指南(2022)》建议,一般成年人群每周可摄入300~350克蛋类,健康人群每天吃一个全蛋,是比较合理的。鸡蛋怎么吃更有营养?水煮蛋好吃又健康!口味清淡,不需要额外加入油盐,营养保留全面,好消化好吸收,好吃又健康。此外,鸡蛋汤、蒸鸡蛋羹、水煮荷包蛋也是不错的吃法。煮蛋时间要把控:煮蛋时,建议水沸后,再小火煮5分钟,过久易造成蛋白质过分凝固,胆固醇、脂肪酸氧化。特殊人群控制量,患有高胆固醇血症、冠心病、脑血管疾病及高风险人群,注意对胆固醇摄入量加以限制,可隔天吃1个鸡蛋。早餐最该吃鸡蛋。经过一个晚上,人体需要补充营养,鸡蛋能迅速补充消耗掉的营养。早上吃鸡蛋,全天的热量摄入更低,有利控制体重。这4种鸡蛋吃的时候要注意1. 煎鸡蛋相比煮、蒸的做法,煎鸡蛋对鸡蛋中的营养成分破坏程度更为显著。煎鸡蛋需要油,容易导致脂肪摄入超标,建议尽量减少煎鸡蛋的食用。2. 卤蛋卤蛋在制作过程中,由于需要长时间的浸泡和调味,容易遭受细菌污染的风险,同时也会造成B族维生素的一定损失,还有调味料(尤其是盐)的添加而使得钠含量增加。因此,对于需要严格控制食盐摄入量的人群,如高血压患者、心血管疾病患者以及肾病患者,就不要经常吃卤蛋了。3. 茶叶蛋由于茶叶蛋在烹制过程中会吸收茶叶和其他调料的味道,其钠含量相比新鲜鸡蛋会有所增加。因此,在享受茶叶蛋的美味时,需要注意控制钠的摄入量,尤其是对于需要限制盐分摄入的人群。4. 皮蛋,很多人都爱吃。现代工艺制作的皮蛋中受碱性物质影响,会损失大量维生素,钠含量超出鲜鸭蛋的5倍,容易导致血压升高,长期食用不利于身体健康。如果个人确实喜爱皮蛋的风味,一定要选择正规渠道下购买。在食用时,可以搭配新鲜绿叶蔬菜、杂粮、瘦肉、豆腐等一起吃,偶尔来点也没啥问题。
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