酸辣白菜是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜明的酸辣味和爽脆的口感深受大家喜爱。这道菜不仅制作简单，而且配料灵活，非常适合作为夏季的凉菜。以下是酸辣白菜的详细做法，包括材料准备和烹饪步骤。
准备白菜：
将白菜洗净，切成细丝，放入大碗中。
调味液的制作：在另一个小碗中，加入醋、白糖、盐、花椒粉和辣椒油，搅拌均匀，确保糖和盐完全溶解。
拌制：
将切好的红辣椒、蒜片、姜丝加入到白菜中。
倒入调好的调味液，用手或筷子轻轻搅拌，使白菜丝均匀裹上调味料。
腌制：
将拌好的白菜放置一旁，让其腌制至少30分钟，让白菜充分吸收调味料的味道。
完成：
腌制好的白菜出水后，淋上香油，再次轻轻拌匀。
如果需要，可以再次调整味道，增加醋或盐。
