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标题: 《舌尖上的中国》里面有一集叫时节，而苦笋当然也只有 [打印本页]

作者: 落定 时间: 2017-5-7 22:15
标题: 《舌尖上的中国》里面有一集叫时节，而苦笋当然也只有
《舌尖上的中国》里面有一集叫时节，而苦笋当然也只有这个时节才能吃到。我觉得不管什么储存方法在新鲜的苦笋面前都是浮云，还是要把刚刚买回来的把笋衣剥离，稍微整理也不用清洗，直接或切块或切片，酸菜苦笋汤，苦笋烧鸭，苦笋炒肉……吃的那是一个鲜味！
   苦笋毕竟离不开一个苦字，并不是每个人都喜欢的，可喜欢的人却当然是爱的不得了。小时候并没有苦笋这个东西吃的，夏天的苦瓜非常不愿意吃，可只有一碗独菜，加之母亲总是喜欢放很多七星椒去炒，辛辣的味道掩盖了些苦味，挑一些薄薄的苦瓜片，几下就扒拉一大碗饭，那是小时候初偿苦味。后来有三十岁左右吧，也偿遍了人生的诸多滋味。也喜欢上了广东的一种芥菜，在开水里滚一下再炒，苦的清爽，回甘。
   前几年回到家乡，每到这个时节，看周围的人对苦竹笋爱之若甚，也试着买些回来学着做来吃。这一试不打紧，竟再也不肯放弃，见一次买一次。
   在你偿到人生的酸甜苦辣咸之后，苦味也成了特别的味道……

作者: 迷彩炊事班 时间: 2017-5-8 16:38
苦笋

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