大宜宾-四川练团子

标题: 卤菜师傅看过来 [打印本页]

作者: 往后余生都是我 时间: 2021-4-8 23:14
标题: 卤菜师傅看过来
今年没事想重新做卤菜，但是卤菜那个猪肉上的毛以前都是用刀刮用夹子夹，但是这样效率太低了，根本时间不够用！我看别人每天卖那么多都是怎么弄干净的，想不通啊？走过路过的师傅朋友们指点指点，谢谢！

作者: 宜宾诚信跑腿 时间: 2021-4-9 12:56
我认识好多都是自己拿夹子慢慢夹的，有一些是喊上家把毛夹干净送过来，

作者: 往后余生都是我 时间: 2021-4-9 14:33

宜宾诚信跑腿发表于 2021-4-9 12:56
我认识好多都是自己拿夹子慢慢夹的，有一些是喊上家把毛夹干净送过来，

我们这不要房租人工都没得赚的，不知道别人怎么赚钱的！找不到门路

作者: 宜宾诚信跑腿 时间: 2021-4-9 14:49

往后余生都是我发表于 2021-4-9 14:33
我们这不要房租人工都没得赚的，不知道别人怎么赚钱的！找不到门路

这个生意说不清楚，就拿和苑小区来说吧，最近三年至少有二十多人卖过卤菜，最多的时候有七个人同时在卖，有的卖几天就不卖了，有的坚持一个月也不卖了，这又有一个好几天都没卖了，卤菜车都起一层灰了，看样子应该是不干了吧，目前和苑还有三家在卖，有一家才卖两天，刚开始的，

作者: 宜宾诚信跑腿 时间: 2021-4-9 14:55

往后余生都是我发表于 2021-4-9 14:33
我们这不要房租人工都没得赚的，不知道别人怎么赚钱的！找不到门路

我觉得首先位置要选好，品种要齐全，猪头肉，耳朵，缠丝肉，鸡，鸭，肠子，豆腐干，鸡爪，鸡翅，米饭，凉拌素菜等等

作者: 宜宾诚信跑腿 时间: 2021-4-9 15:09
你在哪个位置？自己的门面吗？

作者: 往后余生都是我 时间: 2021-4-9 17:45

宜宾诚信跑腿发表于 2021-4-9 15:09
你在哪个位置？自己的门面吗？

不是，没得门面，公路边上

作者: 往后余生都是我 时间: 2021-4-9 17:46

宜宾诚信跑腿发表于 2021-4-9 14:55
我觉得首先位置要选好，品种要齐全，猪头肉，耳朵，缠丝肉，鸡，鸭，肠子，豆腐干，鸡爪，鸡翅，米饭，凉 ...

有些没得那么好卖，我们一般都是整热销的

作者: 往后余生都是我 时间: 2021-4-9 17:46

宜宾诚信跑腿发表于 2021-4-9 14:49
这个生意说不清楚，就拿和苑小区来说吧，最近三年至少有二十多人卖过卤菜，最多的时候有七个人同时在卖， ...

就是没得那么好卖，又累又不挣钱

作者: 宜宾诚信跑腿 时间: 2021-4-9 17:54
你可以重新找个位置撒

作者: 邻家女子 时间: 2021-4-9 21:09
毛你拿火来烧，烧完了刮一下就干净了。
我看抖音上做美食的就是弄个烧的

作者: 请拨0831 时间: 2021-4-9 21:23
用火烧，去毛不快吗

作者: 尛騲 时间: 2021-4-9 21:23
想从新做卤菜，那意思就是你以前也是，那以前你买的肉就没有毛毛吗？

作者: 宜宾大面包 时间: 2021-4-9 22:13
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 往后余生都是我 时间: 2021-4-9 22:44

宜宾诚信跑腿发表于 2021-4-9 17:54
你可以重新找个位置撒

就是不知道找哪里，本来就赚不到钱，加个门面更没啥钱

作者: 往后余生都是我 时间: 2021-4-9 22:44

俊逸江南发表于 2021-4-9 21:23
想从新做卤菜，那意思就是你以前也是，那以前你买的肉就没有毛毛吗？

以前都是自己拿刀刮用夹子夹，太费事了，想找个简单点的方法

作者: 宜宾诚信跑腿 时间: 2021-4-9 23:20

往后余生都是我发表于 2021-4-9 22:44
就是不知道找哪里，本来就赚不到钱，加个门面更没啥钱

你是在哪个位置摆嘛

作者: 宜宾炒家 时间: 2021-4-10 00:40
卤菜还是南岸405过去麻辣轩旁边那个楼梯口那家味道巴适
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[attach]1667709[/attach]

作者: 往后余生都是我 时间: 2021-4-10 06:59

农村拓哉发表于 2021-4-10 00:40
卤菜还是南岸405过去麻辣轩旁边那个楼梯口那家味道巴适

我们离那里远

作者: 往后余生都是我 时间: 2021-4-10 06:59

宜宾诚信跑腿发表于 2021-4-9 23:20
你是在哪个位置摆嘛

赵场公路边上

作者: wang小宝 时间: 2021-4-10 09:09
赵场里面还不如到工地旁边去卖快餐或者烧腊饭，只要不难吃，整干净卫生点，不比你做凉菜摊位生意差

作者: 换个名 时间: 2021-4-10 09:50
很简单，以前经常一次几十上百斤的卖，而且气特别多。

作者: 往后余生都是我 时间: 2021-4-10 10:32

姐就是这么拽发表于 2021-4-10 09:50
很简单，以前经常一次几十上百斤的卖，而且气特别多。

气特别多啥意思

作者: 无事遛遛 时间: 2021-4-10 10:39
晓得咯

作者: 柯德平 时间: 2021-4-10 10:40
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 雷小波 时间: 2021-4-10 10:51
可能多少松香粘的

作者: 换个名 时间: 2021-4-10 11:00

往后余生都是我发表于 2021-4-10 10:32
气特别多啥意思

毛

作者: 往后余生都是我 时间: 2021-4-10 11:16

无事遛遛发表于 2021-4-10 10:39
晓得咯

你晓得啥子咯

作者: 往后余生都是我 时间: 2021-4-10 11:17

雷小波发表于 2021-4-10 10:51
可能多少松香粘的

松香沾不干净而且好像有毒哈

作者: 往后余生都是我 时间: 2021-4-10 11:17

邻家女子发表于 2021-4-9 21:09
毛你拿火来烧，烧完了刮一下就干净了。
我看抖音上做美食的就是弄个烧的
...

谢谢指点

作者: 往后余生都是我 时间: 2021-4-10 11:18

胖胖陈发表于 2021-4-9 21:23
用火烧，去毛不快吗

没想到。人太笨了

作者: 往后余生都是我 时间: 2021-4-10 11:19

wang.123 发表于 2021-4-10 09:09
赵场里面还不如到工地旁边去卖快餐或者烧腊饭，只要不难吃，整干净卫生点，不比你做凉菜摊位生意差
...

但是好多工地不都是包吃饭么，而且不熟悉这些。你说工地我家附近四周天天都是挖挖机这些上班，车子也很多，就是不知道咋个下手，

作者: wang小宝 时间: 2021-4-10 11:21
搞个三轮车，在家里做，二荤二素一拌菜在搞个汤，拉去卖，13-15应该还是很多人吃，有时我都在往下面送快餐的

作者: Jeongkoo 时间: 2021-4-10 11:42
能干～

作者: 少阳666 时间: 2021-4-10 11:58
去买点脱毛膏，女用的那种。效果应该很好

作者: biao彪 时间: 2021-4-10 12:33
有打整好的啊！

作者: 小兰兰 时间: 2021-4-10 12:49
用火烧，既香又快

作者: 往后余生都是我 时间: 2021-4-10 12:59

wang.123 发表于 2021-4-10 11:21
搞个三轮车，在家里做，二荤二素一拌菜在搞个汤，拉去卖，13-15应该还是很多人吃，有时我都在往下面送快餐 ...

稳下看看我们这边工地需要不，需要就可以做快餐

作者: 往后余生都是我 时间: 2021-4-10 13:00

少阳666 发表于 2021-4-10 11:58
去买点脱毛膏，女用的那种。效果应该很好

你怕是在逗我耍哦

作者: 往后余生都是我 时间: 2021-4-10 13:00

biao彪发表于 2021-4-10 12:33
有打整好的啊！

打整好的成本太高，而且好多也不是很干净

作者: 浅淡的人生 时间: 2021-4-10 13:26
呵呵呵

作者: 夏天的雨 时间: 2021-4-10 13:45

往后余生都是我发表于 2021-4-9 22:44
就是不知道找哪里，本来就赚不到钱，加个门面更没啥钱

去工地边上，卖烧腊饭，走量

作者: 麻子先森 时间: 2021-4-10 14:19
用沥青粘

作者: 执念z小新 时间: 2021-4-10 14:27
都是刮的

作者: 往后余生都是我 时间: 2021-4-10 14:28

孤独行者发表于 2021-4-10 14:19
用沥青粘

沥青好像说有毒，就没试过

作者: 往后余生都是我 时间: 2021-4-10 14:29

执念z小新发表于 2021-4-10 14:27
都是刮的

就是刮太慢了

作者: 拆除废旧回收 时间: 2021-4-10 14:52
卤好了再夹，东街卖卤菜的都这样

作者: 鸣鸣爸 时间: 2021-4-10 15:26
老板请人不，我跟你扒毛

作者: 往后余生都是我 时间: 2021-4-10 16:42

不狂不戰发表于 2021-4-10 14:52
卤好了再夹，东街卖卤菜的都这样

我们整几遍，所以感觉又忙又没赚钱

作者: 往后余生都是我 时间: 2021-4-10 16:43

鸣鸣爸发表于 2021-4-10 15:26
老板请人不，我跟你扒毛

请人更没搞头

作者: 往后余生都是我 时间: 2021-4-10 16:43

小兰兰发表于 2021-4-10 12:49
用火烧，既香又快

谢谢，我试试

作者: 往后余生都是我 时间: 2021-4-10 16:43

夏天的雨发表于 2021-4-10 13:45
去工地边上，卖烧腊饭，走量

我们四周都是工地，但是人不多

作者: 拆除废旧回收 时间: 2021-4-10 17:52
下午5点左右东街那些卖卤菜的就在县府街路口那里夹毛

作者: 往后余生都是我 时间: 2021-4-10 17:56

不狂不戰发表于 2021-4-10 17:52
下午5点左右东街那些卖卤菜的就在县府街路口那里夹毛

都是这么过来的

作者: 麻子先森 时间: 2021-4-10 22:21

往后余生都是我发表于 2021-4-10 14:28
沥青好像说有毒，就没试过

没得，街上杀鸡杀鸭都是用的沥青

作者: 我是吃胖滴 时间: 2021-4-11 04:15
卖卤肉很辛苦的

作者: 往后余生都是我 时间: 2021-4-11 08:28

我是吃胖滴发表于 2021-4-11 04:15
卖卤肉很辛苦的

我老公整，我整不来

作者: Summer-- 时间: 2021-4-11 08:54

孤独行者发表于 2021-4-10 22:21
没得，街上杀鸡杀鸭都是用的沥青

叫松香

作者: 麻子先森 时间: 2021-4-11 13:30

Summer-- 发表于 2021-4-11 08:54
叫松香

是吗，我一直以为用的沥青

作者: 雷小波 时间: 2021-4-14 07:12
现在很多杀鸡鸭都是松香原来是沥青

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