大宜宾-四川练团子

标题: 醪糟蛋怎么煮鸡蛋才不烂？？ [打印本页]

作者: 若不离，必相依 时间: 2020-12-19 12:41
标题: 醪糟蛋怎么煮鸡蛋才不烂？？
醪糟蛋怎么煮蛋才不会煮烂？？？
为什么每次我都要把鸡蛋煮烂？

厨艺大神们，请赐教

[attach]1592851[/attach]
幸好我的大饼脸对得起我吃进去的所有东西

[attach]1592852[/attach]

作者: 若不离，必相依 时间: 2020-12-19 13:03
自己占个沙发

厨艺大神们求方法

作者: 小胖子吖 时间: 2020-12-19 13:42
小火盖到闷

作者: 尘世无情 时间: 2020-12-19 13:48
下锅等两分钟翻一下，怎么会烂呢？

作者: 好雨时节- 时间: 2020-12-19 13:48
把蛋打到汤勺上，铁的那种，汤勺浮在汤面受热，蛋成型再放下去，每个都是这样。

作者: 若不离，必相依 时间: 2020-12-19 13:49

小胖子吖发表于 2020-12-19 13:42
小火盖到闷

不粘在锅底呀

作者: 若不离，必相依 时间: 2020-12-19 13:50

尘世无情发表于 2020-12-19 13:48
下锅等两分钟翻一下，怎么会烂呢？

不搅它我总觉得它会粘在锅底

作者: 若不离，必相依 时间: 2020-12-19 13:51

好雨时节- 发表于 2020-12-19 13:48
把蛋打到汤勺上，铁的那种，汤勺浮在汤面受热，蛋成型再放下去，每个都是这样。
...

汤勺里没有油不会沾上吗

作者: 戏命师 时间: 2020-12-19 13:51
大小火无所谓，简易办法就是把水烧开后把蛋打在一个圆形铁勺里面。等它凝固成型在倒在水中

作者: 枫叶红满地 时间: 2020-12-19 13:51
水开了关小火打蛋下去，蛋下锅了不要马上去弄它，成型后用锅铲轻轻一下

作者: 尘世无情 时间: 2020-12-19 13:52

若不离，必相依发表于 2020-12-19 13:50
不搅它我总觉得它会粘在锅底

开水，下锅一两分钟翻面，怎么也不会粘锅也不会烂

作者: Waitingforyou 时间: 2020-12-19 13:52
这个简单的很，哈哈

作者: 好雨时节- 时间: 2020-12-19 13:52

若不离，必相依发表于 2020-12-19 13:51
汤勺里没有油不会沾上吗

舀点锅儿的热水在里面就是，把它当成一个小型锅儿，蛋就散不开了

作者: 若不离，必相依 时间: 2020-12-19 13:54

好雨时节- 发表于 2020-12-19 13:52
舀点锅儿的热水在里面就是，把它当成一个小型锅儿，蛋就散不开了

下次试一试，不然每次都煮成坏蛋

作者: 若不离，必相依 时间: 2020-12-19 13:54

Waitingforyou 发表于 2020-12-19 13:52
这个简单的很，哈哈

是有多简单？？

作者: 若不离，必相依 时间: 2020-12-19 13:54

尘世无情发表于 2020-12-19 13:52
开水，下锅一两分钟翻面，怎么也不会粘锅也不会烂

谢谢下次试试

作者: 执念z小新 时间: 2020-12-19 13:59
火不要开浪大，就不得煮烂

作者: 永遇乐 时间: 2020-12-19 14:01
火小一点。。

作者: 好像在哪见过你 时间: 2020-12-19 14:01
小火慢煮

作者: 成人用品掌柜 时间: 2020-12-19 14:11
冷水下锅，小火慢慢煮

作者: 邻家女子 时间: 2020-12-19 14:14
蛋新鲜就不容易坏

作者: 白羊座的男孩 时间: 2020-12-19 14:15
火要小点

作者: 几何 时间: 2020-12-19 14:24
先放水，糖，再敲蛋，然后把泡沫倒掉就可以吃了

作者: 九月.. 时间: 2020-12-19 14:29
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 聖贤书 时间: 2020-12-19 14:32
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 遥远的心 时间: 2020-12-19 14:36
水开了打蛋下去。。等几分钟翻下身。鸡蛋正常要煮7分钟才会熟透。想吃糖清蛋的当我没说。。这种事几岁就会了。居然还有人能煮烂。。

作者: 开云 时间: 2020-12-19 14:41
涝糟开了下蛋，不要搅，不会粘锅的

作者: 岁月静好i 时间: 2020-12-19 14:46
水不开打鸡蛋

作者: 媛媛姐姐 时间: 2020-12-19 14:46
羡慕不会做吃的

作者: 赤朱丹彤 时间: 2020-12-19 14:50
鸡蛋打在大铁汤勺里面，在开水里烫几下，等鸡蛋成型再放下去煮

作者: 妖怪快到葫芦 时间: 2020-12-19 14:53
这是让我看淡的，还是让我看美女的，不好选择太难了

作者: ｀林先生 时间: 2020-12-19 14:54
冷水下锅煮鸡蛋

作者: 不会飞的鸟 时间: 2020-12-19 15:01
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 付洋洋 时间: 2020-12-19 15:02
水没开的时候就下蛋呀

作者: 若相惜、卟弃 时间: 2020-12-19 15:02
水开了关火在打蛋下去，再来小火煮

作者: 开心开心～ 时间: 2020-12-19 15:03
火小点，然后蛋放哪里轻轻动她一下

作者: 又是晴天 时间: 2020-12-19 15:06
先放白沙糖在底部迅速打蛋，就不容易烂了

作者: 搞钱好难 时间: 2020-12-19 15:06
答：少煮哈儿

作者: 缘来你也在这里 时间: 2020-12-19 15:08
水开，先搅拌让水绕锅转动，关小火，把蛋打进去，那样蛋会跟着移动起来，不会坏，也不沾锅

作者: 熊熊孩子 时间: 2020-12-19 15:16
冷水下锅煮

作者: 1888241128 时间: 2020-12-19 15:25
简单啊，小火，水冒小气泡，先放白糖溶于水，然后打入鸡蛋不翻动，小火慢慢烧开不就不会坏咯

作者: 悦小奎 时间: 2020-12-19 15:29
路过字太少一i

作者: 陌生人. 时间: 2020-12-19 15:32
路过………

作者: 让我爱你一次 时间: 2020-12-19 15:36
鸡蛋不打破就不会烂

作者: 悠宜 时间: 2020-12-19 15:38
放蛋的时候火小一点隔几分钟在翻

作者: 海肥 时间: 2020-12-19 15:39
大伙，下去不要慌动拉，稳一哈再慢慢拷哈不要把锅了。。

作者: 我是吃胖滴 时间: 2020-12-19 15:50
以前煮蛋不会烂，现在就会烂

作者: 无人在 时间: 2020-12-19 15:51
把鸡蛋煮熟放进去就不烂了

作者: 啦咯 时间: 2020-12-19 15:52
温水开始煮

作者: wu无名 时间: 2020-12-19 15:52
一个不沾奶锅就搞定了的事情

作者: tea 时间: 2020-12-19 16:10
火大了，用小火

作者: 妖妖红太狼 时间: 2020-12-19 16:11
开了以后小火过一会再下蛋，下蛋后两分钟后在动它

作者: 孟婆@来碗香飘飘 时间: 2020-12-19 16:11
先熬糖水，糖水开了把蛋打下去关火闷几分钟，再开火就不会了，不晓得别人是咋弄的，反正我每次就是这样操作的

作者: 航空 时间: 2020-12-19 16:12

把蛋打到汤勺上，汤勺里放点油，铁的那种，汤勺浮在汤面受热，蛋成型再放下去，每个都是这样

作者: 网々事々随々风 时间: 2020-12-19 16:13
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 萌萌李 时间: 2020-12-19 16:17
煮之前烧炷香祈祷一哈

作者: 羊毛or韭菜 时间: 2020-12-19 16:21
连壳一起煮

作者: 阿童木- 时间: 2020-12-19 16:24
路过～

作者: 勇敢骑士 时间: 2020-12-19 16:27
把烧开水后把火关了，把鸡蛋放进去定型后晃动几下，避免粘贴，再开小火煮就行了

作者: 丸子没樱桃 时间: 2020-12-19 16:28
水开了，把火关到最小，再下鸡蛋，等成型了再把火开大一点

作者: 啊廖 时间: 2020-12-19 16:36
小火慢慢闷

作者: 花一样的自由※ 时间: 2020-12-19 16:41
我就喜欢煮烂，如果不烂我还把它弄烂。烂的才入味更好吃。

作者: 我什么都有 时间: 2020-12-19 16:41
整个蛋一起煮，永远都不好烂

作者: 开心就好98 时间: 2020-12-19 16:45
我每次煮只剩两个蛋黄呢

作者: 山楂味的宾粉粉 时间: 2020-12-19 16:46
水开下蛋，等一会巴德锅底推一下，要好了下醪糟

作者: 过客1998 时间: 2020-12-19 16:48

好雨时节- 发表于 2020-12-19 13:48
把蛋打到汤勺上，铁的那种，汤勺浮在汤面受热，蛋成型再放下去，每个都是这样。
...

蛋要粘勺

作者: 心海！！！ 时间: 2020-12-19 16:49
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 过客1998 时间: 2020-12-19 16:51
不要把蛋壳打烂，把整个鸡蛋下去煮两分钟再捞起来，再去壳后下锅继续煮就不会散了

作者: 敖先生 时间: 2020-12-19 16:54
放下去了小。。。

作者: 小胖子吖 时间: 2020-12-19 16:57

若不离，必相依发表于 2020-12-19 13:49
不粘在锅底呀

反正我煮的不得，电磁炉可以把锅侧起煮，手掌到锅，怕沾可以闷分把钟拷一下锅底

作者: 放了自己 时间: 2020-12-19 17:05
冷水下锅，下锅了一两分钟的时候要拿锅铲把它动下

作者: 无忧无梦 时间: 2020-12-19 17:05
粑粑下去了，浮上来了开小火，轻轻的打蛋下去，不要搞他

作者: 下个路口再见吧 时间: 2020-12-19 17:12
打鸡蛋的时候火小点

作者: 晴天i 时间: 2020-12-19 17:27
不晓得。。

作者: 奔四的蚂蚱 时间: 2020-12-19 17:30
要开的水下鸡蛋不要拷

作者: Lwxy 时间: 2020-12-19 17:35
开了下入蛋，关中小火，定型了轻轻勾动下，如果是不粘锅的就随便煮，火不要太大就行。

作者: 军哥宜宾叙州 时间: 2020-12-19 17:49
用勺子装点水打在里面，成形在放在锅里煮

作者: 九叶草、 时间: 2020-12-19 17:54
没煮过不晓得

作者: 雪波 时间: 2020-12-19 17:55
我也来学一下知识

作者: 西南隅渔夫 时间: 2020-12-19 17:56
你先这样，在那样，就好了

作者: 随遇而安☆永 时间: 2020-12-19 17:58
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 显群 时间: 2020-12-19 18:14
比此比此

作者: 花生了什么^ 时间: 2020-12-19 18:15
开了，用小伙火慢慢煮

作者: 与我相关（+8） 时间: 2020-12-19 18:21
他她们已经回答你了

作者: Xiao萌新 时间: 2020-12-19 18:22
水开以后小火下蛋，慢慢煮成型，就不会这样了

作者: 物是人非已不在 时间: 2020-12-19 18:24
下蛋的时候把火关小

作者: 肖申克2020 时间: 2020-12-19 18:31
百度视频嘛

作者: 四川人@ 时间: 2020-12-19 18:33
水不能开起的时候放蛋哈

作者: 唐家二少爷 时间: 2020-12-19 18:36
小火闷，水开之后就关小火有好小关好小

作者: 说好不孤单 时间: 2020-12-19 18:45
煮整鸡蛋你不会烂了

作者: 寂寞梧桐 时间: 2020-12-19 18:46
蛋別敲不會爛

作者: Relaxing 时间: 2020-12-19 18:49

作者: 静好@ 时间: 2020-12-19 18:51
和我一样煮的稀烂

作者: 若不离，必相依 时间: 2020-12-19 18:51

说好不孤单发表于 2020-12-19 18:45
煮整鸡蛋你不会烂了

有些人煮白鸡蛋也会煮烂

作者: 若不离，必相依 时间: 2020-12-19 18:52

唐家二少爷发表于 2020-12-19 18:36
小火闷，水开之后就关小火有好小关好小

我就是这样做的呀

作者: 若不离，必相依 时间: 2020-12-19 18:53

四川人@ 发表于 2020-12-19 18:33
水不能开起的时候放蛋哈

关了小火呀

作者: 若不离，必相依 时间: 2020-12-19 18:54

西南隅渔夫发表于 2020-12-19 17:56
你先这样，在那样，就好了

所以，究竟怎样

作者: 执着的小朋友 时间: 2020-12-19 18:54
最好先放点糖在最底下，然后水不要开就放蛋下去，慢慢小火

作者: 若不离，必相依 时间: 2020-12-19 18:55

Lwxy 发表于 2020-12-19 17:35
开了下入蛋，关中小火，定型了轻轻勾动下，如果是不粘锅的就随便煮，火不要太大就行。
...

就是要沾锅

作者: 若不离，必相依 时间: 2020-12-19 18:55

轻纱染慕璃发表于 2020-12-19 17:05
粑粑下去了，浮上来了开小火，轻轻的打蛋下去，不要搞他

是这样呀，还是会烂

欢迎光临大宜宾-四川练团子 (http://dayibin.net/)