大宜宾-四川练团子

标题: 求助大宜宾，谁可以教下我麻辣大头菜的详细做法呀？ [打印本页]

作者: 一剑飘 时间: 2019-2-23 23:11
标题: 求助大宜宾，谁可以教下我麻辣大头菜的详细做法呀？
现在正是吃大头菜了。我喜欢吃麻辣大头菜，大头菜丝什么的，家里有生的大头菜，但是不会做，求助大宜宾，谁可以教下我大头菜的详细做法呀？
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作者: 一剑飘 时间: 2019-2-23 23:13
自己发的图片都流口水了。想学做法。求大厨们教下我吧。

作者: 宜宾味道 时间: 2019-2-23 23:20
盐，海椒面，花椒面，冰糖，腌起就是

作者: 圆来 时间: 2019-2-24 09:52
很多老年人都会

作者: 西装暴徒@ 时间: 2019-2-24 10:47
你出的起票子不嘛

作者: 雪F浪 时间: 2019-2-24 11:02
有一种做法叫百度

作者: 遇见是客服 时间: 2019-2-24 11:16
1、选优质拳头大菜头洗净串绳阴干。
2、见头菜缩水起皱，取下放豆窝加水，把杠冲洗，至头菜变柔软。
3、清水漂洗干净，晾干水备用。
4、花椒细粉、较细加少量小米辣的二荆条辣椒粉、细盐、细白砂糖，一定比例和匀，可尝试辣味、麻味、甜味。应辣点麻点，做好后味会变淡一些。
5、对破开不切断，单面切片不切断，摸上调料。
6、装入倒扣陶坛，放水扣盘隔绝空气，发酵半个月至1月，拿出麻辣鲜香脆。

作者: 一剑飘 时间: 2019-2-24 16:00

西装暴徒@ 发表于 2019-2-24 10:47
你出的起票子不嘛

没得票子，想自己学做

作者: 西北风 时间: 2019-2-24 17:01
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 牵牛花儿 时间: 2019-2-24 17:24
情不自禁的流起了口水

作者: 爸爸不买米 时间: 2019-2-24 17:34
首先我们准备好菜市场买来的或者地里扯出来的新鲜大头菜清洗干净。先这样，再这样，然后那样就可以了。
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作者: 花若梦魇 时间: 2019-2-24 18:06
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 汪翰辰 时间: 2019-2-24 18:14
先这样。在那样最后再这样

作者: 西装暴徒@ 时间: 2019-2-24 18:15

一剑飘发表于 2019-2-24 16:00
没得票子，想自己学做

没得弄好的事哟兄弟

作者: 宏懿 时间: 2019-2-24 21:35

遇见峨眉发表于 2019-2-24 11:16
1、选优质拳头大菜头洗净串绳阴干。
2、见头菜缩水起皱，取下放豆窝加水，把杠冲洗，至头菜变柔软。
3、清 ...

你的方法很实用我家老妈就是那样做的

作者: 遇见是客服 时间: 2019-2-24 21:46

宏懿发表于 2019-2-24 21:35
你的方法很实用我家老妈就是那样做的

古法制作

作者: 奔四的蚂蚱 时间: 2019-2-24 22:46
餐桌必备神器

作者: 度娘 时间: 2019-2-24 22:55
首先要有大头菜然后麻辣

作者: 广益牙科高医生 时间: 2019-2-24 23:00
喜欢吃的很

作者: 静静__ 时间: 2019-2-25 07:42

西北风发表于 2019-2-24 17:01
八两大头菜，八斤海椒面，七斤花椒面，，保证麻辣

那就直接改吃辣椒吧

作者: 像我这样的人啊 时间: 2019-2-25 11:27
这个只有现场做给你看了才晓得！反正配料都差不多！

作者: syiar 时间: 2019-2-25 17:28
要有点绿的才好吃

作者: 5元寄快递招推广 时间: 2019-2-25 18:39
海椒，花椒，盐巴，味精多放点

作者: 流星之愿 时间: 2019-2-25 20:01
先把大头菜晒淹，然后用没油的刀切口，把辣鸡面，花椒粉，盐，味精，糖，搅拌匀称，放入大头菜的切口里，

作者: 寒武 时间: 2019-2-26 06:31
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作者: 张健哥 时间: 2019-2-26 09:09
路过路过…

作者: 活到老、学到老 时间: 2019-2-26 13:29

西北风发表于 2019-2-24 17:01
八两大头菜，八斤海椒面，七斤花椒面，，保证麻辣

你牛！

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