大宜宾-四川练团子

标题: 亲们，我想问问泡海椒生姜，应该怎么泡好，每次我泡都会长虫！ [打印本页]

作者: 神叨叨 时间: 2018-7-30 09:23
标题: 亲们，我想问问泡海椒生姜，应该怎么泡好，每次我泡都会长虫！
亲们，我想问问泡海椒生姜，应该怎么泡好，每次我泡的都会长虫，求得大家意见！！！谢谢

作者: a昨天今天明天 时间: 2018-7-30 09:31
下菜罐时把水滴干

作者: 小胖子吖 时间: 2018-7-30 09:37
老盐水加新盐水，加麻糖，加八角，花椒，白酒，经常换到水，就不会了

作者: 梦已醒 时间: 2018-7-30 09:44
下灌的时候要看个好点的日子

作者: 生死有定。 时间: 2018-7-30 09:50
先烧开水凉着。凉透了，放花椒八卦。大料。老姜洗干净的还有大蒜剥好的。再放二两白酒。度数越高越好。最后加盐。还有就是，大姨妈来了，最好别碰盐水。百分之百的长虫

作者: 十一. 时间: 2018-7-30 10:04
我是用醋，白酒泡的

作者: 五.哥 时间: 2018-7-30 10:10
生姜和海椒放一起、海椒会烂。
所以说，生姜泡生姜海椒泡海椒。
各泡各的。

作者: 冰山 时间: 2018-7-30 10:10
你说的长虫是泡菜坛里面还是外面的荷子

作者: 江湖热血 时间: 2018-7-30 10:27
路过路过

作者: 路过的 时间: 2018-7-30 10:29
要用带河叶的泡菜罐，荷叶上要加水！用凉透了的开水，不要有生水进去，放上干配料，盐要放到感觉到很咸，不能淡了，否则就会坏，辣椒洗了要晾干，注意辣椒里面有没有水！生姜洗了也要晾干，要不然会长花！

作者: 心动咩 时间: 2018-7-30 10:34
肯定整起油了

作者: 雨季的玫瑰 时间: 2018-7-30 10:35
要么盐少了，要么有油

作者: 仰望 *星空 时间: 2018-7-30 10:36
第一，有说法属金的日子适合弄泡菜，第二，估计你盐没放够，第三，是不是有生水进坛子里面去了？泡菜其实很简单的，就看个人做来好不好吃！

作者: 平常心就好 时间: 2018-7-30 10:38
最重要的是要密封!……懂？

作者: 钟爱粉色 时间: 2018-7-30 10:42
听说是立秋以后泡菜

作者: 锋锋MM 时间: 2018-7-30 11:19
盐少了

作者: 月光下的孤独 时间: 2018-7-30 11:29
泡菜有讲究，如果你每次都这样你可以换一个人，有的人不能泡菜，打个比方如果你不能抓泡菜你去抓了就坏了。就跟你泡菜一个道理。

作者: 大观欣茂通讯 时间: 2018-7-30 11:49
泡菜都不会，有用了

作者: 先余 时间: 2018-7-30 12:24

月光下的孤独发表于 2018-7-30 11:29
泡菜有讲究，如果你每次都这样你可以换一个人，有的人不能泡菜，打个比方如果你不能抓泡菜你去抓了就坏了。 ...

我也听过这说法

作者: 请叫我张先生 时间: 2018-7-30 12:31
我妈说，泡菜会烂和和别人的生辰八字有关系。不晓得是不是真的。

作者: 媛媛姐姐 时间: 2018-7-30 12:37
长虫？？还有这种情况啊？

作者: 太阳的后妈 时间: 2018-7-30 12:37

淑女不是我的范发表于 2018-7-30 11:49
泡菜都不会，有用了

我也不会

作者: 漫步人 时间: 2018-7-30 12:41
据说小时候玩过麻雀的人做不好泡菜

作者: Two 时间: 2018-7-30 12:44

Luoqin 发表于 2018-7-30 09:37
老盐水加新盐水，加麻糖，加八角，花椒，白酒，经常换到水，就不会了

泡菜没有老盐水能好吃？还要换水

作者: Two 时间: 2018-7-30 12:45
长虫应该不会要么就是生蛆，你泡菜坛粘了油就会长蛆

作者: 可有可无 时间: 2018-7-30 12:52
我用的矿泉水，加盐。就好了。生麻糖，香料，可以加白酒。

作者: 一生平安abc 时间: 2018-7-30 13:08
我就是把海椒，生姜泡一起，久了海椒就成皮了，今天我把他全部到了，从弄分开泡来看！

作者: 小闲 时间: 2018-7-30 13:12
我直接桶装水加八角，三奈，花椒，蒜，冰糖，白酒，盐然后在泡菜坛里放几天发酵了以后才泡的菜，随时要注意到泡菜坛外面那个隔断的地方不能断水（不能干了），如果泡菜水有一层白色的（说的起花花了）可以放点黄麻糖，也可以放点白酒进去，。刚弄的泡菜坛里现在新鲜的那个（硬头黄笋子）放点进去就可以了。我刚起了两个泡菜坛，半个月了，打开那个香味就出来了

。（这方法些是我奶奶教我的，不喜勿喷哈）

作者: 胖大 时间: 2018-7-30 13:44

五哥（王业松）发表于 2018-7-30 10:10
生姜和海椒放一起、海椒会烂。
所以说，生姜泡生姜海椒泡海椒。
各泡各的。

我家生姜辣椒一直都是一起泡，从没烂过啊

作者: SOMEbody 时间: 2018-7-30 14:00

月光下的孤独发表于 2018-7-30 11:29
泡菜有讲究，如果你每次都这样你可以换一个人，有的人不能泡菜，打个比方如果你不能抓泡菜你去抓了就坏了。 ...

谬论，之前我亲戚说孕妇不能碰泡菜坛，说碰了坛要烂。结果我碰了。啥事也没有

作者: 小胖子吖 时间: 2018-7-30 14:08

Two 发表于 2018-7-30 12:44
泡菜没有老盐水能好吃？还要换水

荷荷水你家不换？

作者: 桂姐姐 时间: 2018-7-30 14:20
有些人泡不得菜泡来要烂，

作者: 婚姻带刺 时间: 2018-7-30 14:22
盐少了，盐水淡了

作者: 桂姐姐 时间: 2018-7-30 14:23

五哥（王业松）发表于 2018-7-30 10:10
生姜和海椒放一起、海椒会烂。
所以说，生姜泡生姜海椒泡海椒。
各泡各的。

不会呀，我得是一起泡的，听她们立秋过了泡海椒才不得烂不知真假

作者: 抱抱兰宝 时间: 2018-7-30 14:25
不要碰到油

作者: 阳豆豆 时间: 2018-7-30 14:28

生死有定。发表于 2018-7-30 09:50
先烧开水凉着。凉透了，放花椒八卦。大料。老姜洗干净的还有大蒜剥好的。再放二两白酒。度数越高越好。最后 ...

我妈妈泡都用生水

作者: 五.哥 时间: 2018-7-30 14:28

浮云 . 发表于 2018-7-30 14:23
不会呀，我得是一起泡的，听她们立秋过了泡海椒才不得烂不知真假

作者: 五.哥 时间: 2018-7-30 14:28

胖大发表于 2018-7-30 13:44
我家生姜辣椒一直都是一起泡，从没烂过啊

哈哈哈

作者: 神叨叨 时间: 2018-7-30 14:39

生死有定。发表于 2018-7-30 09:50
先烧开水凉着。凉透了，放花椒八卦。大料。老姜洗干净的还有大蒜剥好的。再放二两白酒。度数越高越好。最后 ...

谢谢

作者: 神叨叨 时间: 2018-7-30 14:40

冰山发表于 2018-7-30 10:10
你说的长虫是泡菜坛里面还是外面的荷子

里面的长虫

作者: 神叨叨 时间: 2018-7-30 14:40

路过的发表于 2018-7-30 10:29
要用带河叶的泡菜罐，荷叶上要加水！用凉透了的开水，不要有生水进去，放上干配料，盐要放到感觉到很咸，不 ...

谢谢你

作者: 神叨叨 时间: 2018-7-30 14:40

仰望 *星空发表于 2018-7-30 10:36
第一，有说法属金的日子适合弄泡菜，第二，估计你盐没放够，第三，是不是有生水进坛子里面去了？泡菜其实很 ...

谢谢你

作者: 神叨叨 时间: 2018-7-30 14:41

月光下的孤独发表于 2018-7-30 11:29
泡菜有讲究，如果你每次都这样你可以换一个人，有的人不能泡菜，打个比方如果你不能抓泡菜你去抓了就坏了。 ...

谢谢

作者: 神叨叨 时间: 2018-7-30 14:41

媛媛姐姐发表于 2018-7-30 12:37
长虫？？还有这种情况啊？

对啊

作者: 神叨叨 时间: 2018-7-30 14:42

小闲发表于 2018-7-30 13:12
我直接桶装水加八角，三奈，花椒，蒜，冰糖，白酒，盐然后在泡菜坛里放几天发酵了以后才泡的菜，随时要注意 ...

谢谢

作者: 如果有来生 时间: 2018-7-30 15:09
长虫怕是盐放少了哦

作者: 葬芯鎖愛 时间: 2018-7-30 16:05
盐少了，盐水要咸，

作者: 曲终人散- 时间: 2018-7-30 16:20
泡菜坛要放在阴凉的地方。温度高了就会长虫还会烂。

作者: ZhYl630426 时间: 2018-7-30 17:59
生姜和海椒洗干净水分干了放点白酒淹一下再放到盐水里放多久都就不会烂

作者: ZhYl630426 时间: 2018-7-30 18:02

浮云 . 发表于 2018-7-30 14:23
不会呀，我得是一起泡的，听她们立秋过了泡海椒才不得烂不知真假

立秋以后海椒米米多，要夏天的海椒好，你用白酒淹一下就不会了

作者: 一只眠羊 时间: 2018-7-30 18:30

小闲发表于 2018-7-30 13:12
我直接桶装水加八角，三奈，花椒，蒜，冰糖，白酒，盐然后在泡菜坛里放几天发酵了以后才泡的菜，随时要注意 ...

实用

作者: 飞天的猪白日梦 时间: 2018-7-30 19:01
盐水里会长什么虫？没见过！

作者: 生死有定。 时间: 2018-7-30 19:45
没事。如果咸的话，可以买点那个叫麻糖放里面。再说一次哈。大姨妈千万别抓泡菜。绝对坏菜？

作者: 花若梦魇 时间: 2018-7-30 20:03
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 花若梦魇 时间: 2018-7-30 20:04
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 黑色连衣裙 时间: 2018-7-30 20:08

生死有定。发表于 2018-7-30 09:50
先烧开水凉着。凉透了，放花椒八卦。大料。老姜洗干净的还有大蒜剥好的。再放二两白酒。度数越高越好。最后 ...

我家一年四季都是我抓泡菜，它怎么就没有长虫呢？

作者: 生死有定。 时间: 2018-7-30 20:09
会生花。白色的花。味道会变

作者: 曾爱在何方 时间: 2018-7-30 20:32

小闲发表于 2018-7-30 13:12
我直接桶装水加八角，三奈，花椒，蒜，冰糖，白酒，盐然后在泡菜坛里放几天发酵了以后才泡的菜，随时要注意 ...

黄麻糖是不是就是麦芽糖？

作者: Lwxy 时间: 2018-7-30 21:02
我泡泡菜都是月月制，今年家里人少一两个月长点三个月就重新弄盐水泡，生水冷开水和纯净水白醋或泡山椒都泡过。主要是用的塑料瓶泡的，其实感觉还挺方便的，不用随时加水

懒人必备

不过就是不能沾油容易生花

作者: 幸福下一站 时间: 2018-7-30 21:12
盐少了，把手洗干净，不要进油

作者: 我家有两帅! 时间: 2018-7-30 21:13
你是不是每次都要长虫是泡菜都是用的同一个罐罐哦！

作者: 艳艳2018 时间: 2018-7-30 21:29
取经

作者: 署名 时间: 2018-7-30 21:36
买一包野山椒水（大小因人定），加水，加小米辣，蒜，生姜，你可以尝一下，盐尽量大一点点，花椒可以加点，最好生花椒，八角看你自己，少许冰糖，我的大概就这样，简单又方便

作者: 小闲 时间: 2018-7-30 21:36
是的，那种挑起卖的，一般吃的是白色的，他还有一种是黄色的，那种就是放泡菜坛里的

作者: 梅孃孃 时间: 2018-7-30 21:54

月光下的孤独发表于 2018-7-30 11:29
泡菜有讲究，如果你每次都这样你可以换一个人，有的人不能泡菜，打个比方如果你不能抓泡菜你去抓了就坏了。 ...

对头，我就属于摸不得泡菜罐那种。本来好好的只要我去捻了菜包长花，用筷子捻都要遭

作者: 蘑菇 독벗서 时间: 2018-7-30 22:00
抓过麻雀以后就不要碰了

作者: 寻水的鱼djcjjf 时间: 2018-7-30 22:01
加硬头黄笋子，百分百不会篮

作者: 随遇而安… 时间: 2018-7-30 22:09

五哥（王业松）发表于 2018-7-30 10:10
生姜和海椒放一起、海椒会烂。
所以说，生姜泡生姜海椒泡海椒。
各泡各的。

谁说的，我们一直都是放在一起泡的，还包括酸菜，豇豆那些。没问题啊！

作者: 来呀，互相伤害 时间: 2018-7-30 22:18
生花椒

作者: 冰山 时间: 2018-7-30 22:58

神叨叨发表于 2018-7-30 14:40
里面的长虫

那有可能是你里面不小心弄起油了，洗菜来泡的时候，一定不要沾油，洗菜盆也要用洗洁精洗，如果要泡的菜沾了油包长虫。

作者: 霞妞儿 时间: 2018-7-30 23:19

生死有定。发表于 2018-7-30 09:50
先烧开水凉着。凉透了，放花椒八卦。大料。老姜洗干净的还有大蒜剥好的。再放二两白酒。度数越高越好。最后 ...

第一次听到这种说法

作者: KH598 时间: 2018-7-31 00:42
整点麻糖

作者: 娃儿他爹总是醉 时间: 2018-7-31 05:43
倒两瓶啤酒

作者: Tox说生命诚可贵 时间: 2018-7-31 06:18
长虫不怕，血吃虫，放条鱼进去就了以了

作者: 黄晓 时间: 2018-7-31 06:40
一不见油，二加白酒

作者: 易宏 时间: 2018-7-31 07:44
怎么会呢

作者: 成人教育刘老师 时间: 2018-7-31 08:01

生死有定。发表于 2018-7-30 09:50
先烧开水凉着。凉透了，放花椒八卦。大料。老姜洗干净的还有大蒜剥好的。再放二两白酒。度数越高越好。最后 ...

这个确定不是迷信？

，我是男的，有时候也长，难道我其实是个女人

作者: 小高 时间: 2018-7-31 08:17
盐巴少了

作者: 记得微笑 时间: 2018-7-31 08:18
我直接洗了扔坛子头，放水放盐放花椒八角放几瓣大蒜，以前我从来没泡过，没想到一泡就泡好了，比我妈泡的好吃多了，

作者: 丽莎子…… 时间: 2018-7-31 08:28
我也泡不来，都是老婆婆泡

作者: 月光下的孤独 时间: 2018-7-31 08:36

SOMEbody 发表于 2018-7-30 14:00
谬论，之前我亲戚说孕妇不能碰泡菜坛，说碰了坛要烂。结果我碰了。啥事也没有
...

那你可以切了肉或者碰了鱼去抓一下试试。

作者: 萨摩耶000 时间: 2018-7-31 09:11
我的泡了几年都没长虫大

作者: 陈畅 时间: 2018-7-31 09:29

生死有定。发表于 2018-7-30 09:50
先烧开水凉着。凉透了，放花椒八卦。大料。老姜洗干净的还有大蒜剥好的。再放二两白酒。度数越高越好。最后 ...

辣椒和生姜要新鲜，盐要足够，勤换坛荷水。

作者: 神叨叨 时间: 2018-7-31 09:43

《久绊》发表于 2018-7-30 21:36
买一包野山椒水（大小因人定），加水，加小米辣，蒜，生姜，你可以尝一下，盐尽量大一点点，花椒可以加点， ...

谢谢你啦

作者: 紫蘭萱 时间: 2018-7-31 09:53

五哥（王业松）发表于 2018-7-30 10:10
生姜和海椒放一起、海椒会烂。
所以说，生姜泡生姜海椒泡海椒。
各泡各的。

@五哥（王业松）一看就是资深吃货

作者: 紫蘭萱 时间: 2018-7-31 09:55
抓泡菜之前，一定要把手洗干净，注意，手上不能有油迹，如果手上有油迹，捞了泡菜，那坛泡菜就坏了。

作者: 五.哥 时间: 2018-7-31 09:56

素甯辰发表于 2018-7-31 09:53
@五哥（王业松）一看就是资深吃货

还行吧

作者: SOMEbody 时间: 2018-7-31 10:14

月光下的孤独发表于 2018-7-31 08:36
那你可以切了肉或者碰了鱼去抓一下试试。

你说的这种情况，估计随便哪一个人去都会坏

作者: 李未 时间: 2018-7-31 10:21
我每次一进泡菜坛，手就要辣的痛一天。特别泡海椒根本不敢摸

作者: 爱上狐狸的猫 时间: 2018-7-31 10:27
有的人天生弄不得泡菜灌，随便咋个弄都会坏

作者: 生死有定。 时间: 2018-7-31 10:36
爱信不信吧。不信拉倒

作者: 寒武 时间: 2018-7-31 12:04
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作者: 简单的爱 时间: 2018-7-31 12:33
盐少了、随时加盐加水不要泡太久了才用、

作者: 赤朱丹彤 时间: 2018-7-31 13:51
其实泡的水不对，如果是用硫酸，福尔马林，高锰酸钾，过氧化氢，等等，绝对不得长虫

作者: 心若莲花开 时间: 2018-7-31 14:34
海椒洗干净了后，要放盐巴裹起，放盆子里淹哈，去点水分后，泡起的海椒不会空壳，

作者: 康师傅 时间: 2018-7-31 15:18
是不是大姨妈来了跑去抓了哦

作者: sun大太阳 时间: 2018-7-31 16:06
麻糖是什么

作者: 在下余生 时间: 2018-7-31 16:58
找个人算一下，估计是海椒和生姜八字不合

作者: 小鱼- 时间: 2018-7-31 17:14
洗干净泡

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