大宜宾-四川练团子

标题: 找寻宜宾正宗包浆豆腐做法!各位大神传授一下做法! [打印本页]

作者: 扛霸子鲜锅兔    时间: 2018-6-4 19:08
标题: 找寻宜宾正宗包浆豆腐做法!各位大神传授一下做法!
忽然之间就想吃老家的包浆豆腐,各位大神传授一下做法!!
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作者: 南瓜和章鱼    时间: 2018-6-5 11:57
不晓得,我一般情况下都是问百度

作者: 小宜宾    时间: 2018-6-5 13:27
先卖包浆豆腐

作者: 那什么    时间: 2018-6-5 18:16
首先你要买到包浆豆腐

作者: 扛霸子鲜锅兔    时间: 2018-6-5 20:17
南瓜和章鱼 发表于 2018-6-5 11:57
不晓得,我一般情况下都是问百度

在百度上找了,今晚准备弄来试哈。

作者: 南瓜和章鱼    时间: 2018-6-5 21:08
1337 发表于 2018-6-5 20:17
在百度上找了,今晚准备弄来试哈。

可以哈,成品可以发出来看看

作者: 独行者1983    时间: 2018-6-6 06:36
做包浆豆腐的豆腐都是云南那边的

作者: 人穷臉丑    时间: 2018-6-6 07:16
路过

作者: 一个逗号    时间: 2018-6-6 07:18
菜吧有一家  味道很不错   做法特别  但是你要自己寻找

作者: 取个好听的名字    时间: 2018-6-6 07:39
好吃的话可以传授经验一下喔

作者: 往事如風    时间: 2018-6-6 08:02
美味!

作者: 扛霸子鲜锅兔    时间: 2018-6-6 08:07
毒,药 发表于 2018-6-6 07:39
好吃的话可以传授经验一下喔

做的好难吃啊!!!失败

作者: 扛霸子鲜锅兔    时间: 2018-6-6 08:08
南瓜和章鱼 发表于 2018-6-5 21:08
可以哈,成品可以发出来看看

失败了

作者: 嘀嗒嘀    时间: 2018-6-6 09:00
油要多,要把豆腐泡斗,泡生姜泡海椒折耳根葱子宰成颗颗可以加点绍子,记住油一定要多

作者: JS山山    时间: 2018-6-6 10:29
我在新屏山吃的有一家店的包浆豆腐真的好吃,吃了那么多家就他那里最好吃。我们从东莞开车回宜宾都特意绕到屏山去吃,还得提前和老板预定。

作者: 心酸    时间: 2018-6-6 10:46
JS山山 发表于 2018-6-6 10:29
我在新屏山吃的有一家店的包浆豆腐真的好吃,吃了那么多家就他那里最好吃。我们从东莞开车回宜宾都特意绕到 ...

哪家呀,改天我也去尝尝

作者: 烟草少年    时间: 2018-6-6 10:56
JS山山 发表于 2018-6-6 10:29
我在新屏山吃的有一家店的包浆豆腐真的好吃,吃了那么多家就他那里最好吃。我们从东莞开车回宜宾都特意绕到 ...

屏山哪里啊?

作者: 江湖热血    时间: 2018-6-6 11:19
路过路过

作者: JS山山    时间: 2018-6-6 11:59
就是那个岷江广场对面的一个绝心烧烤,不知道那个是不是叫岷江广场,他家的包浆豆腐和猪肝那真的好吃,你最好早点去,要不然只有提前打电话让老板给你留一份。

作者: JS山山    时间: 2018-6-6 12:00
有个广场对面的绝心烧烤,不知道那个广场是不是叫岷江广场,反正好多喝茶的。要早点去哦,去晚了就没了。

作者: 南瓜和章鱼    时间: 2018-6-6 13:33
1337 发表于 2018-6-6 08:08
失败了

罗马不是一天建成的!哈哈哈哈哈

作者: 生如夏花.    时间: 2018-6-6 13:49
柏溪三角路那家也好吃 反正我觉得吃了很多就她家最好吃,我们朋友去内江上班那天都专门回来吃

作者: hcy    时间: 2018-6-6 13:55
先要把豆腐烤哈然后再弄到盘子里放香料煮

作者: 那就这样吧!    时间: 2018-6-6 15:43
上江北金鹰街有一家回族烧烤,那个包浆豆腐也好吃,可以去试试。

作者: hounian    时间: 2018-6-6 15:57
来了

作者: dybwx123    时间: 2018-6-6 19:20
江安五矿有一家味道很正宗

作者: 丙寅大叔    时间: 2018-6-6 19:22
问度娘

作者: 忆往昔。    时间: 2018-6-6 21:10
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 羊毛or韭菜    时间: 2018-6-7 07:05
袋装红薯粉加少许盐备用,包浆豆腐扑粉下油锅煎至两面微黄,装入烧烤铁盘,锅内留油,下蒜末、肉末炒散,加适量豆瓣酱、十三香、孜然粉、少许鸡精,和匀铲在豆腐上面,烤箱150度预热3分钟,放入烤箱,220度,上下火10分钟,出烤箱,撒上折耳根碎、葱花即成。如果无烤箱,铁盘放燃气灶上,小火煎也可。

作者: 双龙湖    时间: 2018-6-7 07:47
JS山山 发表于 2018-6-6 10:29
我在新屏山吃的有一家店的包浆豆腐真的好吃,吃了那么多家就他那里最好吃。我们从东莞开车回宜宾都特意绕到 ...

我就在新屏山,求推荐

作者: 扛霸子鲜锅兔    时间: 2018-6-7 08:02
孤军no奋战 发表于 2018-6-7 07:05
袋装红薯粉加少许盐备用,包浆豆腐扑粉下油锅煎至两面微黄,装入烧烤铁盘,锅内留油,下蒜末、肉末炒散,加 ...

谢谢,改天再试一盘

作者: 张健哥    时间: 2018-6-7 08:06
出去吃多的很何必做

作者: zh0uTangge    时间: 2018-6-7 08:32
孤军no奋战 发表于 2018-6-7 07:05
袋装红薯粉加少许盐备用,包浆豆腐扑粉下油锅煎至两面微黄,装入烧烤铁盘,锅内留油,下蒜末、肉末炒散,加 ...

内牌

作者: foreve    时间: 2018-6-7 09:26
。。。。

作者: 扛霸子鲜锅兔    时间: 2018-6-7 09:57
张健哥 发表于 2018-6-7 08:06
出去吃多的很何必做

天津这边没看到有卖的!

作者: 扛霸子鲜锅兔    时间: 2018-6-7 09:58
那就这样吧! 发表于 2018-6-6 15:43
上江北金鹰街有一家回族烧烤,那个包浆豆腐也好吃,可以去试试。

就是没在宜宾。不然早跑出去了!

作者: 扛霸子鲜锅兔    时间: 2018-6-7 09:59
生如夏花. 发表于 2018-6-6 13:49
柏溪三角路那家也好吃 反正我觉得吃了很多就她家最好吃,我们朋友去内江上班那天都专门回来吃
...

有时间去吃一盘

作者: JS山山    时间: 2018-6-7 10:18
我不知道那个是不是岷江广场,就在对面的绝心烧烤,那里的包浆豆腐和烤猪肝都是特色,要预定的。

作者: happy丫头    时间: 2018-6-7 10:26
太简单不过了

作者: 黑色    时间: 2018-6-7 11:03
一,先把包浆豆腐放在烤架上刷油烤几分钟,二,把豆腐整齐放在烤盘里,锅里放油烧沸,反复淋在豆腐上,待豆腐鼓起了即可,三烤盘里留点油和豆腐一起放在烤架上,放鸡精,肉沫,折耳根,烤热豆腐吱吱响时再放上辣椒面,小葱,即可

作者: 美食嘉    时间: 2018-6-7 11:35
我教你

作者: 缘(LQ)    时间: 2018-6-7 18:57
JS山山 发表于 2018-6-6 10:29
我在新屏山吃的有一家店的包浆豆腐真的好吃,吃了那么多家就他那里最好吃。我们从东莞开车回宜宾都特意绕到 ...

在屏山哪里,店叫什么名字

作者: JS山山    时间: 2018-6-7 19:18
不知道那个广场是不是叫岷江广场,在对面有个绝心烧烤。那里好像是11块地

作者: 扛霸子鲜锅兔    时间: 2018-6-7 20:32
JS山山 发表于 2018-6-7 19:18
不知道那个广场是不是叫岷江广场,在对面有个绝心烧烤。那里好像是11块地
...

没在屋头,回来有空去吃一盘

作者: 漫步人    时间: 2018-6-8 03:37
船-长 发表于 2018-6-6 08:08
失败了

先简单的在锅里煎一下,把两面煎黄,整齐的铺在不锈钢条盘里,铺好以后加麻辣空间的无渣火锅底料油,均匀的淋上去,不要太多,每一片豆腐上面都粘点就行,上面稍微刷点酱油好入味《铺豆腐之前盘子下面也先刷一层这个油》再撒点剁细的小米辣和蒜蓉还有折儿根碎,起油锅下姜蒜沫泡生姜泡海椒炒香,加一点点水熬煮,加盐,味精,鸡精,耗油,少许糖把味调好,淋在豆腐上,把装豆腐的盘子放在煤气灶上开小火煨一下,煨的时候火小一点,用夹子夹住盘子边缘轻轻的梭动一下免得下边糊底,大概一两分钟以后就可以了,撒上葱花开吃

作者: 扛霸子鲜锅兔    时间: 2018-6-8 08:09
漫步人 发表于 2018-6-8 03:37
先简单的在锅里煎一下,把两面煎黄,整齐的铺在不锈钢条盘里,铺好以后加麻辣空间的无渣火锅底料油,均匀 ...

谢谢。改天再试一下,前天做的太难吃了

作者: 张健哥    时间: 2018-6-8 08:21
船-长 发表于 2018-6-7 09:57
天津这边没看到有卖的!

百度一下嘛…

作者: 备胎    时间: 2018-6-9 14:25
我以前吃过这豆腐,很好吃

作者: L。L    时间: 2018-6-11 01:52
上江北东大门有家烧烤的包浆豆腐好吃,可以去学学

作者: 羊毛or韭菜    时间: 2018-6-22 13:21
船-长 发表于 2018-6-7 08:02
谢谢,改天再试一盘

希望你还没照做,最后要加少许水,把炒的浇头熬成酱汁再浇在豆腐上面,不然豆腐会烤干。上次少写了这一步。

作者: 羊毛or韭菜    时间: 2018-6-22 13:24
船-长 发表于 2018-6-7 08:02
谢谢,改天再试一盘

希望你还没照做,最后要加少许水,把炒的浇头熬成酱汁再浇在豆腐上面,不然豆腐会烤干。上次少写了这一步。

作者: 扛霸子鲜锅兔    时间: 2018-6-23 10:09
孤军no奋战 发表于 2018-6-22 13:21
希望你还没照做,最后要加少许水,把炒的浇头熬成酱汁再浇在豆腐上面,不然豆腐会烤干。上次少写了这一步 ...

上回做失败了,等空了试试。





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